Você gosta de festas de aniversário?”
Eu conheço pouca gente que não gosta.
Afinal, reunir a família, os amigos e as pessoas queridas é uma das maiores alegrias de comemorar esta data.
Sendo que outra grande alegria de festinhas de aniversário… é a comida.
Mas muita gente é rápida em julgar que a comida ERA uma alegria das festas de aniversário.
Porque agora você segue uma dieta low-carb ou cetogênica.
O que significa que toda a alegria se esvaiu de sua vida.
E que você está condenado a comer ovo com salada pelo resto dos seus dias… Inclusive nas festas de aniversário. Certo?
Errado.
Primeiro porque é completamente possível montar um menu low-carb gostoso e variado sem ficar preso às escolhas óbvias como ovos e salada.
(Embora também não tenha nada de errado em comer ovos com salada se você quiser.)
E segundo porque hoje você vai conhecer as melhores opções para montar a sua festa de aniversário 100% low-carb.
Incluindo as receitas especiais que nós desenvolvemos e aprimoramos ao longo de anos para a sua festa de aniversário ser ao mesmo tempo:
- gostosa,
- memorável e
- baixa em carboidratos.
Conforme você vai perceber, separamos as receitas low carb de festinha de aniversário em receitas salgadas, receitas doces, e receitas de bolo.
E, antes de irmos a elas, temos uma dica para você: para sempre receber nossos novos conteúdos e receitas especiais, inscreva-se na nossa lista de WhatsApp ou Telegram.
Porque lá te avisamos quando novas receitas e dicas forem ao ar — e assim você fica sempre a par de como melhorar sua alimentação de maneira 100% gratuita.
Tendo dito isso, vamos às receitas.
Conteúdo do post:
Festa De Aniversário Low-Carb — Receitas Salgadas
Quando você pensa em comidas típicas de festa de aniversário, provavelmente pensa nalguma dessas iguarias:
- bolinha de queijo,
- coxinha,
- quibe,
- pastelzinho, e até mesmo
- pipoca.
Pois são essas as receitas que vamos te mostrar.
E você vai se surpreender positivamente várias vezes ao prová-las.
Primeiro porque vai ficar surpreso(a) com quão fácil elas são de fazer.
Segundo vai ficar abismado(a) com o sabor inigualável que essas receitas possuem — pois elas são feitas com “ingredientes de verdade”.
Isto é: nada de farinha de trigo e óleos vegetais refinados (que fazem mal para a sua saúde).
Em vez disso, adotamos alternativas muito mais nutritivas — e que, coincidentemente, são baixas em carboidratos.
Receita Salgada De Festa De Aniversário Low-Carb #1 — Bolinha De Queijo Cetogênica
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 5 minutos
Quantidade de carboidratos por bolinha: 2g
Ingredientes (8 bolinhas):
- 150g de queijos a sua escolha
- 15g (1 cs) de requeijão
- 1 ovo
- 70g (1 xic) de farinha de linhaça
- Queijo parmesão ralado (o quanto baste)
- Sal e temperos a gosto
Preparo:
- Picar bem os queijos e misturá-los com o requeijão;
- Fazer bolinhas com a mistura (pode ser necessário acrescentar um pouco de queijo parmesão ralado para deixar a mistura consistente a esse ponto);
- Empanar as bolinhas duas vezes (passar as bolinhas no ovo, depois cobri-las com linhaça, e repetir o processo mais uma ou duas vezes);
- Levar as bolinhas ao forno em temperatura alta por cerca de 5 minutos (até que a superfície das bolinhas esteja seca);
- Tirar do forno, esperar esfriar e servir.
Receita Salgada De Festa De Aniversário Low-Carb #2 — Kibe Cetogênico De Brócolis
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 50 minutos
Quantidade de carboidratos líquidos por kibe: 1g
Ingredientes (20 kibes):
- 200g brócolis
- 5 folhas de hortelã
- 600g carne moída (usei fraldinha e coxão duro)
- 2 cebolas
- 1 cs azeite
- 15g semente de chia
- temperos a gosto (sugestões: páprica picante, cúrcuma, tomilho, noz moscada, mix de pimentas)
Preparo:
- Processar o brócolis cru juntamente com os demais temperos em um processador de alimentos (não é para deixar líquido);
- Misturar com a carne moída até esteja homogêneo;
- Modelar os kibes e colocá-los em uma assadeira;
- Levar ao forno preaquecido a 230ºC por cerca de 30 minutos (sempre verificando para não queimar);
- Retirar e servir.
Receita Salgada De Festa De Aniversário Low-Carb #3 — Pipoca Cetogênica De Queijo
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 5 horas
Quantidade de carboidratos líquidos na receita inteira: 1g
Ingredientes (1 a 2 porções):
- 60g de queijo parmesão em pedaços
Preparo:
- Picar o parmesão em cubos bem pequenos;
- Colocar os cubos de parmesão em uma assadeira forrada com papel manteiga ou toalha e cobri-los com papel manteiga ou toalha;
- Deixa a assadeira fora da geladeira, em um local fresco, e espere cerca de 24 a 48 horas para que o papel absorva parte das gorduras do queijo;
- Levar ao forno preaquecido em temperatura média-alta (cerca de 210°C) por cerca de 5 a 10 minutos;
- Servir.
Receita Salgada De Festa De Aniversário Low-Carb #4 — Pastel De Forno Cetogênico De 2 Ingredientes
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 20 minutos
Quantidade de carboidratos por pastel: 3g
Ingredientes (4 pastéis):
- 100g de queijo muçarela
- 100g (1 xic) de farinha de amêndoas
- 1 ovo (opcional)
- Recheio a gosto (você encontra algumas sugestões de recheio para o pastel de forno aqui)
Preparo:
- Colocar o queijo em uma panela em fogo baixo;
- Mexer até que o queijo comece a derreter;
- Adicionar a farinha de amêndoas – sempre mexendo bem;
- Adicionar o ovo e continuar mexendo;
- Mexer até ter uma mistura homogênea e consistente;
- Coloca a massa sobre uma superfície firme;
- Abrir a massa com o auxílio de um rolo de massa;
- Cortar a massa em círculos com cerca de 15 cm de diâmetro;
- Rechear os pastéis a gosto, fechando bem suas extremidades;
- Colocar os pastéis em uma assadeira e levá-los ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 20 minutos (até que sua massa fique dourada);
- Retirar do forno e servir.
Relacionado: 12 Receitas Low-Carb Vegetarianas Para Sua Dieta Baixa Em Carboidratos E Sem Carne
Receita Salgada De Festa De Aniversário Low-Carb #5 — Croquete De Abóbora
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Quantidade de carboidratos por croquete: 2g
Ingredientes (6 croquetes):
- 100g de acém moído (feito e temperado a gosto)
- 200g de abóbora cabotiá (japonesa) sem casca
- sal e temperos a gosto
- 15g (1 cs) de requeijão
- 3 ovos
- 25g (¼ xic) de queijo ralado
- 25g (¼ xic) de farinha de linhaça
- 20g (2 cs) de farinha de amêndoas
Preparo:
- Cozinhar a abóbora até que fique bem macia;
- Amassar a abóbora cozida para que forme um purê;
- Misturar a carne moída, o “purê” de abóbora, 1 ovo e o requeijão;
- Esperar esfriar e levar a mistura à geladeira por cerca de 1 hora;
- Após preparar a carne moída utilizando os temperos que preferir;
- Em um prato misturar o queijo ralado e a farinhas, e em outro prato bater os dois ovos;
- Moldar os croquetes a partir da carne moída, passá-los nas farinha, depois nos ovos, novamente nas farinhas, e reservá-los;
- Repetir o processo até acabar com a carne moída;
- (Pode ser necessário utilizar mais da mistura de farinhas com queijo ralado);
- Levar os croquetes ao forno preaquecido em temperatura alta por cerca de 10 minutos, virando-os depois de 5 minutos;
- Esperar esfriar e servir.
Relacionado: conheça o treinamento para montagem inteligente de refeições e cardápio low-carb e cetogênicos
Festa De Aniversário Low-Carb — Receitas Doces
Muita gente simplesmente ama os docinhos típicos de festas de aniversário.
Dentre eles, temos:
- brigadeiro,
- beijinho,
- cajuzinho, e em alguns casos, até mesmo
- pudim.
E temos versões baixas em carboidratos para cada uma delas.
No caso, o brigadeiro fica realmente idêntico ao original — ao nosso ver, até melhor: porque fica com um sabor menos pegajoso de açúcar, e um dulçor na medida.
Já o beijinho tem o delicioso sabor do coco (nossa fruta favorita, com certeza).
Sendo que trazemos uma ótima de beijinho low-carb abaixo, e outro modo de fazer está disponível aqui.
O cajuzinho é fantástico: super fácil de fazer, não requer nem forno, nem microondas, nem fogão… apenas alguns minutos e uma geladeira para você se deliciar com este doce.
E o pudim vem como sobremesa “de verdade” para arrematar esta seção: trouxemos a receita do nosso pudim de coco favorito, com uma receita de pudim low-carb mais tradicional disponível aqui.
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Receita Doce De Festa De Aniversário Low-Carb #1 — Beijinho Cetogênico De Coco
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 15 minutos
Quantidade de carboidratos por beijinho: 1g
Ingredientes (20 beijinhos):
- 100g (1 xic) de coco ralado
- 15ml (2cs) de óleo de coco
- 200ml (1 xic) de leite de coco
- 100ml (½ xic) de creme de leite
- 30g (2cs) de xilitol
- 20 gotas de essência de baunilha
Preparo:
- Aquecer o óleo de coco em uma panela em fogo baixo;
- Quando estiver quente, acrescentar o creme de leite e misturar bem;
- Adicionar o xilitol e, após ter uma mistura homogênea, acrescentar cerca metade do coco ralado e metade do leite de coco;
- Misturar bem;
- Adicionar o restante do coco ralado e do leite de coco e mexer bem;
- Continuar mexendo até a mistura atingir o ponto desejado (cerca de 5 minutos);
- Tomar cuidado para não deixar a mistura secar demais e nem ficar molhada demais;
- Esperar esfriar e levar ao freezer por cerca de 20 minutos;
- Enrolar as bolinhas de beijinho e cobrir com a cobertura desejada (coco ralado, cacau em pó, xerém de amendoim ou de castanhas, etc.);
- Servir.
Receita Doce De Festa De Aniversário Low-Carb #2 — Brigadeiro Perfeito Cetogênico
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Quantidade de carboidratos por brigadeiro: 3g
Ingredientes (10 brigadeiros):
- 200g (1 xíc) de creme de leite
- 12g (2 cs) de cacau em pó
- 25g (2 cs) de adoçante xilitol
- 30g (3 cs) de manteiga
Preparo:
- Em uma panela, colocar a manteiga e, quando derreter, colocar o restante dos ingredientes;
- Deixar ferver levemente (bolhas bem pequenas) por 1 a 2 minutos e desligar o fogo;
- Deixar esfriar, colocar em potinhos ou em um prato e deixar esfriar;
- Depois de frio, fazer as bolinhas e, em seguida, colocá-las na geladeira;
- Servir.
Receita Doce De Festa De Aniversário Low-Carb #3 — Cajuzinho “Sem Forno” Cetogênico
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Quantidade de carboidratos líquidos por cajuzinho: 2g
Ingredientes (10 cajuzinhos):
- 30g (2 cs) de pasta de amendoim
- 50g (½ xic) de farinha de amêndoas ou de amendoim
- 30 ml (2 cs) de creme de leite
- 15g (1 cs) de manteiga ou manteiga de coco
- 12g (1 cs) de adoçante xilitol
- Coco ralado ou xerém de amendoim para decorar (opcional)
Preparo:
- Misturar todos os ingredientes em temperatura ambiente em uma tigela;
- Adicionar aos poucos o creme de leite até dar o ponto de enrolar;
- Quando estiver em um ponto consistente, enrolar;
- Decorar com o coco ralado ou com o xerém de amendoim;
- Levar a geladeira por certa de 30 minutos;
- Servir.
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Receita Doce De Festa De Aniversário Low-Carb #4 — Pudim Cetogênico De Coco
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 5 horas
Quantidade de carboidratos por fatia de pudim: 5g
Ingredientes (16 fatias):
- 200ml (1 xíc) de leite de coco
- 200ml (1 xíc) de creme de leite
- 100g (1 xíc) de coco ralado
- 100g (1 xíc) xilitol (ou 140g de eritritol)
- 2 ovos inteiros
- 3 claras de ovos
Preparo:
- Misturar todos os ingredientes em um recipiente com o auxílio de um mixer ou liquidificador;
- Despejar a mistura em uma forma antiaderente ou untada com óleo de coco ou manteiga (opcionalmente você pode polvilhar coco ralado após passar o óleo de coco);
- Levar ao forno pré-aquecido em temperatura alta em banho-maria;
- Retirar do forno e esperar esfriar;
- Levar à geladeira por cerca de 4 horas;
- Retirar, polvilhar com coco ralado, e servir.
Festa De Aniversário Low-Carb — Receitas De Bolo
Claro que nenhuma festinha de aniversário estaria completa sem o bolo.
E foi por isso que o separamos do restante das receitas doces: porque, para muita gente, ele é o show da festa.
Trouxemos 3 opções de bolos para sua festa low-carb:
- o tradicional bolo de cenoura,
- um prático bolo de amendoim, e
- um super bolo de chocolate.
Todos eles podem deliciar e encantar sua festa de aniversário — sem nem mesmo, necessariamente, te tirar do estado de cetose.
Se quiser conhecer mais opções de bolos low-carb, saiba que temos um artigo completo com outras receitas incríveis.
Que funcionam não só como bolo de aniversário, mas também como lanche da tarde, acompanhamento para um café, e muito mais.
Receita De Bolo De Aniversário Low-Carb #1 — Bolo De Cenoura
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 40 minutos
Quantidade de carboidratos por fatia: 5g
Ingredientes (12 fatias):
- Massa:
- 4 ovos inteiros
- 1 cenoura
- 100 ml óleo de coco
- 100g (1 xíc) de farinha de coco
- 100g (1 xíc) de farinha de amêndoas
- 70g (4 a 5 cs) de adoçante low-carb (xilitol ou eritritol)
- 1 cc de fermento químico
- Cobertura:
- 200 ml (1 xic) creme de leite
- 20g (2 a 3 cs) cacau em pó
- 40g (3 cs) de adoçante low-carb (xilitol ou eritritol)
Observação: clique aqui para ver outras dicas sobre essas receita de bolo de cenoura low-carb.
Preparo:
- Massa:
- Bater os ovos, óleo de coco e a cenoura em um liquidificador;
- Colocar todos os outros ingredientes em um recipiente e adicionar a misturar a ele;
- Misturar tudo até ter uma mistura homogênea;
- Levar ao fogo preaquecido em temperatura média por cerca de 40 minutos;
- Retirar, desenformar, cobrir e servir.
- Cobertura:
- Misturar os ingredientes em uma panela em fogo baixo;
- Ficar mexendo até que a mistura comece a grudar levemente no fundo da panela.
Receita De Bolo De Aniversário Low-Carb #2 — Bolo Simples De Amendoim
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Quantidade de carboidratos por fatia: 4g
Ingredientes (10 fatias):
- 100g (1xic) de farinha de amendoim
- 2 ovos
- 35g (3cs) de adoçante xilitol
- essência de baunilha (opcional e a gosto)
Preparo:
- Bater os ovos e o adoçante com o auxílio de uma batedeira por cerca de 3 minutos;
- Adicionar a farinha de amendoim e misturar com cuidado com uma colher até que fique homogênea;
- Distribuir a massa por uma assadeira antiaderente (ou untada);
- Levar a mistura ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos (fazer o “teste do palitinho” para ver se está no ponto);
- Desligar o forno, esperar o bolo esfriar;
- (Opcionalmente você pode cobri-lo com canela em pó e/ou pasta de amendoim);
- Servir.
Receita De Bolo De Aniversário Low-Carb #3 — Bolo Elaborado De Chocolate
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 40 minutos
Quantidade de carboidratos por fatia: 4g
Ingredientes (12 fatias):
- Bolo:
- 100g (1 xíc) de farinha de amêndoas
- 90g (½ xíc) de adoçante xilitol
- 20g (1 cs) de manteiga
- 60g (½ xíc) de cacau em pó
- 1 gema de ovo
- 1 clara (batida em neve)
- 200 ml (1 xíc) de creme de leite
- 1 cc de fermento químico
- 1 cc de essência de baunilha
- 30g nozes ou oleaginosas picadas (opcional)
- 30g de gotas de chocolate 70% ou mais cacau (opcional)
- Cobertura (opcional):
- 100 ml (½ xíc) de creme de leite
- 50g (¼ xíc) de xilitol
- 20g (¼ xíc) de cacau em pó
- 50g de chocolate 70% cacau
Veja a publicação original para dicas adicionais sobre este bolo de chocolate low-carb.
Preparo:
- Bolo:
- Juntar todos os ingredientes da massa, exceto a clara em neve e o fermento, e misturar bem;
- Adicionar a clara em neve e o fermento e misturar até ter uma mistura homogênea;
- Despejar a mistura em uma forma antiaderente ou untada (você pode untá-la com manteiga ou óleo de coco com cacau em pó, por exemplo);
- Levar ao forno preaquecido em temperatura média (por volta de 180ºC ou 200ºC) por cerca de 40 minutos (ou até que esteja totalmente assado — fazer o “teste do palito”);
- Retirar do forno, esperar esfriar, desenformar e cobrir.
- Cobertura:
- Misturar todos os ingredientes da cobertura em uma panela em fogo baixo;
- Esperar reduzir um pouco e ficar mais consistente;
- Cobrir o bolo após desenformá-lo;
- Servir.
Festa De Aniversário Low-Carb — Por Que Fazer?
Uau, foram muitas receitas mesmo!
Agora você tem tudo o que precisa para fazer sua festinha de aniversário low-carb.
E pode ser que, neste momento, você esteja se fazendo a seguinte pergunta.
Mas será que vale a pena fazer esse monte de receitas para meu aniversário só porque são baixas em carboidratos?”
E a resposta é que depende.
Isto é: se você é um adulto saudável, que faz dieta low-carb ou cetogênica porque gosta dessa estratégia e se sente bem com ela, então pode ser completamente aceitável fazer uma exceção em ocasiões festivas como esta.
No entanto, pode ser que você não lide bem com exceções (porque acha difícil voltar à dieta depois, por exemplo).
Nesse caso, manter a low-carb mesmo nesse contexto pode ser algo positivo.
Além, é claro, de diversos outros cenários de pessoas que se beneficiam de uma dieta baixa em carboidratos.
Como crianças diabéticas do tipo 1, por exemplo — conforme a nutricionista Tatiane Attilio explicou aqui.
Ou mesmo adultos diabéticos — que podem se beneficiar de um melhor controle da glicose com essa estratégia mais baixa em carboidratos.
(O que pode ser positivo tanto para diabéticos tipo 1 quanto tipo 2.)
Pode ser também que você esteja buscando emagrecer com a low-carb — ou reduzir os triglicerídeos, ou algum outro benefício de saúde que ela te traga.
Ou, ainda, que você simplesmente goste de ficar mais saciado comendo menos.
Ou goste de experimentar novos sabores na cozinha.
Ou mesmo que não lide bem com o glúten (sendo celíaco ou não).
Em todos esses casos, uma festinha de aniversário low-carb faz muito sentido.
Aliás, não só uma festinha pontual: mas sim um estilo de vida mais baixo em carboidratos.
E foi pensando em trazer opções de receitas para todas as ocasiões deste estilo de vida que fizemos o nosso Livro Físico 120 Receitas Low-Carb De Sucesso.
Nesse livro, trazemos mais de uma centena de receitas baixas em carboidratos (todas indicando a quantidade de carboidratos) para todas as ocasiões da sua vida, incluindo:
- café da manhã,
- lanche,
- almoço e jantar,
- acompanhamentos,
- bebidas,
- sopas e caldos,
- sobremesas,
E muito mais.
Sendo que este não é um eBook (livro digital).
É um livro físico, de papel e tinta de alta qualidade, ricamente ilustrado.
Perfeito para você levar para a cozinha, deixar na prateleira, dar de presente para amigos e familiares…
Enfim: é o companheiro perfeito para a sua jornada rumo a uma alimentação mais saudável.
Clique aqui para saber mais sobre o livro físico 120 Receitas Low-Carb De Sucesso.
Esperamos que você tenha gostado destas receitas para festinhas de aniversário.
E que curta muito o livro físico que fizemos com tanto carinho (e que está com frete grátis para todo o Brasil no momento em que você lê estas palavras).
Porque estamos animados para te entregar este rico material.
E, mais do que isso: para te acompanhar passo a passo na sua jornada por uma alimentação melhor, e uma vida mais saudável.
Pois é com essa determinação que fazemos todos os nossos projetos (vídeos, podcasts, artigos, produtos, e muito mais): te ajudar a viver uma vida mais longa, saudável e feliz.
Estamos juntos nessa caminhada!
Forte abraço,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho