Trufa Low-Carb: Como Fazer 2 Receitas De Trufa Baixas Em Carboidratos

Quando você lê a palavra trufa, no que você pensa?”

Muitas pessoas já imaginam imediatamente o sabor de um belo bombom à base de chocolate.

E é exatamente sobre isso que vamos falar hoje — sobre essa incrível receita, agora em versão low-carb.

No entanto, nem sempre a palavra trufa foi usada para se referir a esses bombons.

Pois as verdadeiras trufas também são usadas como alimento, sendo na verdade uma espécie de fungo muito apreciada na alta gastronomia.

E por que estamos falando de fungos e cogumelos aqui?

Porque as trufas de chocolate recebem esse nome pela sua aparência, que lembra àquela das trufas (os fungos).

Sendo que seu tamanho, cor e aspecto são bem similares — especialmente quando envolvemos as nossas trufas doces no cacau em pó, remetendo ao fato de as trufas serem colhidas envoltas em terra.

Mas ninguém veio aqui para comer terra, certo?

Então, após esta breve seção de curiosidades, vamos direto para as nossas receitas de trufas low-carb.

Sendo que hoje trazemos duas receitas.

A primeira é uma trufa de chocolate tradicional, com aquele famoso recheio cremoso. Enquanto a segunda é uma trufa sem chocolate, mas com a crocância e o sabor das nozes.

Ambas são deliciosas — sugiro que faça as duas para descobrir qual sua receita favorita.

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Receita De Trufa Low-Carb #1 — Trufa Cetogênica Tradicional

Como grande fã de chocolate, também somos grandes fãs dessa trufa — conhecida como “trufa tradicional” ou “trufa de chocolate”.

Ainda mais porque essa trufa tem todo um apelo emocional, afinal, minha mãe sempre fez esse tipo de doce em casa — e eu adorava quando chegava a época de páscoa. kkkk

Mas, claro que a receita dela não era low-carb — por isso fiz questão de torná-la cetogênica assim que aprendi a mexer com os adoçantes low-carb. hehe

Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 120 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por trufa: 2g

Ingredientes (10 trufas):

• ¼ xic (50g) de creme de leite 
• 100g de chocolate 70% 
• 1 cs (15g) de xilitol ou 2 cs (25g) de eritritol 
• ½ dose (25ml) de destilado (rum, whisky, conhaque ou vodka)

Preparo:

• Levar o creme de leite ao microondas por até 30 segundos;
• Misturar o chocolate 70% no creme de leite aquecido até formar uma mistura homogênea;
• Adicionar, opcionalmente, o adoçante e o destilado e misturar até obter uma mistura homogênea;
• Levar à geladeira por 1 a 2 horas para ficar consistente;
• Com a ajuda de uma colher, pegar uma porção de trufa, enrolar e passar no tipo de cobertura que preferir (coco ralado, cacau em pó, castanhas granuladas, farinha de amendoim, etc);
• Servir.

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Receita De Trufa Cetogênica #2 — Trufa Low-Carb De Nozes

Não menos saborosa que a receita anterior, esta trufa promete agradar àquelas pessoas que gostam da crocância e do sabor das nozes.

É um doce low-carb que vale muito a pena ser feito.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 120 minutos

Quantidade de carboidratos por trufa: 3g

Ingredientes (10 trufas):

• 50g de nozes
• 1/2 xic (100g) de creme de leite
• 1 gema
• ½ xic (100g) de adoçante eritritol ou ⅓ xic (60g) de xilitol
• ½ dose (25ml) de destilado
• Gotas de essencia de baunilha (opcional)

Preparo:

• Triturar as nozes manualmente ou em um liquidificador até formar flocos granulados, tomando cuidado para não virar uma farinha;
• Colocar as nozes trituradas em uma panela, junto com o creme de leite, a gema, o eritritol e misturar antes de levar ao fogo, até obter uma mistura homogênea;
• Ao levar ao fogo, mexer sempre até ter o ponto de brigadeiro. Ao passar a colher no fundo da panela, você notará que a mistura ficará dividida;
• Adicionar as gotas de baunilha e, quando a mistura estiver um pouco mais fria, adicionar o destilado (passo opcional);
• Levar à geladeira para criar consistência, por cerca de 1 a 2 horas;
• Com a ajuda de uma colher, pegar uma porção de trufa e enrolar e passar no tipo de cobertura que preferir (coco ralado, cacau em pó, castanhas granuladas, farinha de amendoim, etc);
• Servir.

Relacionado: conheça nossas 2 receitas de beijinho low-carb favoritas.

Receitas De Trufas Low-Carb — Conclusão E Palavras Finais

Hoje vimos duas receitas saborosas de trufas low-carb.

Sendo que estas duas receitas que te mostramos hoje são apenas a pontinha do iceberg quando falamos de receitas low-carb.

Porque aqui no Senhor Tanquinho temos diversos recursos e materiais sobre low-carb em pdf para você — muitos deles disponíveis gratuitamente, para que você consiga atingir os resultados que deseja com esse estilo alimentar.

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O importante é saber que estamos ao seu lado — e que as receitas low-carb podem ser aliadas poderosas nessa jornada.

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Forte abraço,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.