Muitos vícios num só doce: álcool, café, açúcar e gordura. Este é o Tiramisù.”
O Tiramisù é uma sobremesa de origem italiana — e que é simplesmente deliciosa.
Na sua versão tradicional, ela combina elementos como:
- queijo mascarpone (ou cream cheese),
- vinho Marsala (um tipo de vinho fortificado, como o vinho do Porto),
- açúcar,
- biscoito (ou bolacha) tipo champagne, e
- café.
Ou seja: uma mistura completamente apaixonante, que dança na sua boca.
E perigosamente viciante — que não ajuda em nada seus objetivos de perda de peso.
Para atenuar o impacto negativo dessa sobremesa na sua dieta para emagrecer, hoje vamos ensinar como fazer a versão low-carb do Tiramisù.
Sendo que ela é tão gostosa quanto a original — e ainda fornece um quê a mais de saciedade. Além, é claro, de muito menos carboidratos.
Sendo assim, vamos te apresentar a receita que te permite comer Tiramisù sem culpa enquanto emagrece com uma dieta low-carb.
Logo abaixo da receita, trazemos as informações nutricionais, observações importantes, e um presente para você.
Então te convidamos a ler o texto todo — e aproveitar este momento para se inscrever na nossa lista de emails (ou nos acompanhar no Telegram) para receber mais receitas, presentes, e dicas exclusivas.
Dito isso, vamos ver como se faz o nosso tiramisù baixo em carboidratos.
Conteúdo do post:
Receita Low-Carb De Tiramisù Cetogênico
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de espera: 4 horas
Quantidade de carboidratos líquidos por porção: 6g
Ingredientes (12 porções):
- 2 ovos (separados em 2 claras e 2 gemas)
- 90g (1 xic) de adoçante xilitol (ou 130g de adoçante eritritol)
- 200g (1 xic) de creme de leite
- 130g a 150g (1 embalagem pequena) de cream cheese
- 1 dose de vinho Marsala ou vinho do Porto
- 10ml (2 cc) de essência de baunilha
- 1 receita de biscoito champagne low-carb
- 100ml (½ xic) de café coado forte
- 10g (2 cs) de cacau em pó
Preparo:
- Bater, com o auxílio de batedeira em velocidade alta, as claras com metade do adoçante por cerca de 5 minutos — até obter a “clara em neve de pico duro” —, e reservar;
- Bater, com o auxílio de batedeira em velocidade alta, o cream cheese e o creme de leite até por cerca de 5 minutos — e reservar;
- Bater, com o auxílio de batedeira em velocidade alta, o restante do adoçante com as gemas por cerca de 10 minutos;
- Adicionar a essência de baunilha e a dose de vinho e bater até que esteja homogêneo;
- Em um recipiente grande, juntar os 3 cremes e misturá-los, com a batedeira em velocidade baixa, até que esteja homogêneo;
- Para a montagem do tiramisù, optar por montar porções individuais (como no vídeo) ou por montar tudo em uma grande forma ou travessa;
- Montar o tiramisù intercalando camadas de biscoito molhado no café, o creme que acabou de ser feito e um pouco de cacau em pó polvilhado;
- Repetir as camadas até que termine o creme e o biscoito;
- Levar a geladeira por cerca de 4 horas;
- Servir.
Observação: Os ingredientes utilizados nesta receita podem ser encontrados na Tudo Low-Carb.
Lá você encontra os adoçantes xilitol e eritritol e a farinha de amêndoas ao melhor preço do mercado.
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Relacionado: se você gostou dessa receita, então irá adorar conhecer nossas receitas de pavê low-carb e de chocotone low-carb.
Tiramisù Low Carb — Informações Nutricionais E Custo Da Receita
As informações nutricionais do Tiramisù (para as cada uma das 12 porções da receita) são as seguintes:
(Lembrando que os carboidratos líquidos são os carboidratos que nosso corpo efetivamente digere — o que desconta as fibras alimentares e os as porções não digeríveis dos álcoois de açúcar como xilitol e eritritol).
Sendo assim, vale a pena notar que cada porção fica com cerca de 10g de carboidratos líquidos — bem menos do que o tiramisù original.
Mas 10g pode ser muito se você estiver seguindo uma dieta very low-carb como a dieta cetogênica.
Nesse caso, é interessante optar por outras opções de sobremesas low-carb. por exemplo, o quindim low-carb tem cerca de 3g de carboidratos líquidos por unidade, e o picolé low-carb apenas 2g por sorvete.
Por outro lado, esta receita se encaixa com facilidade numa dieta low-carb um pouco mais liberal.
E certamente é melhor do que a versão tradicional, cheia de açúcar e farinha de trigo.
Como posso calcular os carboidratos de qualquer receita?
Para calcular os carboidratos da receita, usamos o aplicativo para celular MyFitnessPal.
Ensinamos como configurá-lo corretamente no vídeo acima (ao início desta seção).
E as configurações ensinadas funcionam para toda e qualquer receita.
Também vale a pena usar o recurso de salvar nossas receitas no aplicativo, para ter maior praticidade quando você for consumi-las.
Resumindo: O tiramisù low-carb apresenta cerca de 10g de carboidratos líquidos por porção.
Sendo assim, você talvez precise pensar um pouco caso queira encaixá-lo numa dieta cetogênica.
Enquanto ele entra com mais facilidade em outras variações de dieta low-carb.
Tiramisù Cetogênico — Dicas E Sugestões De Consumo
Uma sobremesa dessas fica boa de qualquer jeito — e honra o seu nome.
(Pois a palavra Tiramisù vem do italiano e significa, literalmente “leve-me para cima” ou “leve-me para o céu”.)
Com certeza, ao provar este doce, você sentirá seu espírito sendo levado às alturas.
Sendo que admitimos o seguinte.
Que esta receita de Tiramisù low-carb não é o doce mais simples e fácil de fazer que você vai encontrar.
(Provavelmente esse título fica com o brigadeiro low-carb).
No entanto, os passos envolvidos na confecção desta receita são característicos de todo e qualquer tiramisù.
Inclusive os tradicionais — aqueles cheios de farinha de trigo e de açúcar.
Felizmente, o trabalho vale a pena: pois esta receita fica simplesmente divina — e se adequa com elegância a celebrações e festas especiais na dieta low-carb.
E temos uma dica adicional para você: se quiser aproveitar a sua receita (e fazê-la durar mais), uma dica é a de congelar parte dela.
Para assim ter disponível o tiramisù sempre que quiser ou precisar — basta deixá-lo descongelar e aproveitar.
(Esse processo fica ainda mais conveniente se você fizer a receita em potes menores, conforme mostramos no vídeo.)
De toda forma, temos certeza de que você vai adorar esta iguaria.
Resumindo: Este tiramisù low-carb dá um certo trabalho para fazer, mas ele vai “te levar às alturas”. E você sempre pode congelar para fazer apenas uma vez, mas ter tiramisù low-carb por um bom tempo.
Receita De Tiramisù Low-Carb — Observações Finais
Espero que você tenha gostado de mais esta receita — assim como vários leitores que a fizeram amaram.
Além das nossas famílias terem adorado também.
(Inclusive as famílias gostaram tanto que vamos ter de repetir este Tiramisù como sobremesa na nossa ceia de Natal low-carb.)
E, como este texto está sendo publicado no mês de dezembro, achamos que seria uma ótima ideia honrar o espírito da época e te dar um presente.
Um ebook grátis de receitas de Natal — feito em parceria com nosso amigo Pedro, do Batata Assando.
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Estamos animados para fazer parte da sua cozinha, e preparamos mais receitas juntos!
Forte abraço, e boas festas,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.
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