As 12 Melhores Receitas Com Chocolate Para Dieta Low-Carb E Cetogênica

Posso fazer receitas com chocolate na low-carb ou cetogênica?”

Recebemos esta pergunta com frequência — e temos muita simpatia a ela.

Afinal, “chocólatras” que também somos, adoramos provar as melhores receitas baixas em carboidratos que levam esta incrível iguaria.

E foi por este motivo que separamos, neste artigo, mais uma seleção de receitas low-carb e cetogênicas para você.

Ao terminar a leitura deste artigo, você vai encontrar as 12 melhores receitas low-carb com chocolate.

Veja todas as receitas com atenção, escolha as suas favoritas, e pode sair fazendo.

Porque todas as receitas são adequadas para pessoas em dietas de baixa ingestão de carboidratos.

E temos muitas variedades hoje, incluindo receitas de:

1. Chocolate quente low-carb (perfeito para dias frios),
2. Bolo de chocolate caseiro,
3. Trufa low-carb de chocolate, bem cremosa,
4. Pudim de chocolate (surpreendente!),
5. Picolé de chocolate refrescante,
6. Brownie low-carb supremo,
7. Brigadeiro low-carb maravilhoso (o melhor amigo na TPM),
8. Mousse de chocolate com 2 ingredientes,
9. Petit gateau low-carb,
10. Alfajor low-carb de chocolate,
11. Cupcake de chocolate, e até mesmo
12. Ovo de Páscoa low-carb

Enfim: são muitas receitas e variedades de receitas com chocolate — ideais tanto para a dieta low-carb quanto para a dieta cetogênica.

Vamos a elas!

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Receita Com Chocolate #1 — Chocolate Quente Low-Carb

Essa é uma opção deliciosa para frias tardes de inverno — além de ser excelente como opção de café da manhã low-carb.

Tempo de preparo: 5 minutos

Quantidade de carboidratos por chocolate quente: 1g

Ingredientes (1 chocolate quente):

• ½ xíc de creme de leite
• ¼ xíc de água
• 1 cs de chocolate 70% cacau
• 1 cs de cacau em pó
• 3 a 5 gotas de stevia (opcional)
• ½ cc de essência de baunilha (opcional)

Preparo:

• Colocar em uma panela em fogo baixo o creme de leite e a água;
• Misturar até que esteja homogêneo;
• Adicionar o chocolate 70% e misturar novamente que esteja completamente derretido;
• Adicionar todos os ingredientes e misturar bem;
• Colocar em uma caneca;
• Bater com auxílio de mixer para deixar bem espumoso (opcional);
• Salpicar com canela em pó ou cacau em pó (opcional);
• Servir.

Receita Com Chocolate #2 — Bolo Cetogênico De Chocolate

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 40 minutos

Quantidade de carboidratos por fatia: 4g

Ingredientes (12 fatias):

• Bolo:
  • 100g (1 xíc) de farinha de amêndoas
  • 90g (½ xíc) de adoçante xilitol (ou 130g de eritritol)
  • 20g (1 cs) de manteiga
  • 60g (½ xíc) de cacau em pó
  • 1 gema de ovo
  • 1 clara (batida em neve)
  • 200 ml (1 xíc) de creme de leite
  • 1 colher de chá de fermento químico
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 30g nozes ou oleaginosas picadas (opcional)
  • 30g de gotas de chocolate 70% ou mais cacau (opcional)
• Cobertura (opcional):
  • 100 ml (½ xícara) de creme de leite
  • 50g (¼ xícara) de xilitol (ou 70g de eritritol)
  • 20g (¼ xícara) de cacau em pó
  • 50g de chocolate 70% cacau

Veja a publicação original para dicas adicionais sobre este bolo de chocolate low-carb.

Preparo:

• Bolo:
  • Juntar todos os ingredientes da massa, exceto a clara em neve e o fermento, e misturar bem;
  • Adicionar a clara em neve e o fermento e misturar até ter uma mistura homogênea;
  • Despejar a mistura em uma forma antiaderente ou untada (você pode untá-la com manteiga ou óleo de coco com cacau em pó, por exemplo);
  • Levar ao forno preaquecido em temperatura média (por volta de 180ºC ou 200ºC) por cerca de 40 minutos (ou até que esteja totalmente assado — fazer o “teste do palito”);
  • Retirar do forno, esperar esfriar, desenformar e cobrir.
• Cobertura:
  • Misturar todos os ingredientes da cobertura em uma panela em fogo baixo;
  • Esperar reduzir um pouco e ficar mais consistente;
  • Cobrir o bolo após desenformá-lo;
  • Servir.

Relacionado: conheça nosso livro físico de receitas low-carb.

Receita Com Chocolate #3 — Trufa Low-Carb Tradicional

Como grande fã de chocolate, também somos grandes fãs dessa trufa — conhecida como “trufa tradicional” ou “trufa de chocolate”.

Ainda mais porque essa trufa tem todo um apelo emocional, afinal, minha mãe sempre fez esse tipo de doce em casa — e eu adorava quando chegava a época de Páscoa.

Mas, claro que a receita dela não era a ideal para uma dieta low-carb — por isso fiz questão de torná-la cetogênica assim que aprendi a mexer com os adoçantes low-carb.

Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 120 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por trufa: 2g

Ingredientes (10 trufas):

• ¼ xic (50g) de creme de leite 
• 100g de chocolate 70% 
• 1 cs (15g) de xilitol ou 2 cs (25g) de eritritol 
• ½ dose (25ml) de destilado (rum, whisky, conhaque ou vodka)

Preparo:

• Levar o creme de leite ao microondas por até 30 segundos;
• Misturar o chocolate 70% no creme de leite aquecido até formar uma mistura homogênea;
• Adicionar, opcionalmente, o adoçante e o destilado e misturar até obter uma mistura homogênea;
• Levar à geladeira por 1 a 2 horas para ficar consistente;
• Com a ajuda de uma colher, pegar uma porção de trufa, enrolar e passar no tipo de cobertura que preferir (coco ralado, cacau em pó, castanhas granuladas, farinha de amendoim, etc);
• Servir.

Receita Com Chocolate #4 — Pudim Cetogênico Sem Ovo 

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 300 minutos

Quantidade de carboidratos por porção: 5g

Ingredientes (cerca de 8 a 12 porções):

• 200g (1 xic) de creme de leite (ou leite de coco para uma versão low-carb vegana)
• 50g (1/4 de xic) de xilitol (ou 70g de eritritol)
• 50g de chocolate 70% cacau
• 30g (4 a 5 cs) de cacau em pó
• 1 cc de goma xantana

Preparo:

• Colocar o creme de leite e o cacau em uma panela pequena e levá-la ao fogo baixo;
• Mexer, evitando que ferva, até que o chocolate derreta por inteiro;
• Adicionar os outros ingredientes (exceto a goma xantana);
• Continuar mexendo até que a mistura esteja homogênea;
• Misturar a goma xantana com 50 ml de água morna e adicionar essa mistura à panela;
• Mexer até obter uma mistura homogênea;
• Despejar a mistura em uma forma antiaderente ou untada (sugestão: untar com alguma boa gordura para cozinhar,e coco ralado ou cacau em pó);
• Esperar esfriar e levar à geladeira por pelo menos 4 horas;
• Desenformar, cobrir conforme o desejado, e servir.

Relacionado: As melhores receitas estão no nosso livro físico de receitas low-carb.

Receita Com Chocolate #5 — Picolé Low-Carb Tradicional

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 6-8 horas

Quantidade de carboidratos por porção: 2 g

Ingredientes (3 porções):

• 2 xíc de leite de coco
• ½ xíc de água
• 3 cs de cacau em pó
• ¼ xíc de adoçante eritritol, xilitol ou stevia
• ½ cc de essência de baunilha

Preparo:

• Bater todos os ingredientes em um liquidificador;
• Despejar a mistura em forminhas de picolé;
• Levar ao freezer por 6-8 horas;
• Passar água quente nos moldes para retirar os picolés.

Veja também as melhores receitas de sorvete low-carb.

Receita Com Chocolate #6 — Brownie Cetogênico Supremo

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 20 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por fatia:  6g

Ingredientes (10 fatias):

• 100g de chocolate 70%
• 60g (5 cs) de óleo de coco
• 2 ovos inteiros
• 100g (½ xíc) de adoçante xilitol
• 60g (4cs) de farinha low-carb (sugestão – amêndoas e coco)
• 70g de oleaginosas (opcional – avelã, nozes, castanha do pará)

Preparo:

• Derreter o chocolate com o óleo de coco no microondas e reservar;
• Bater na batedeira os ovos e o xilitol até ficar homogêneo;
• Adicionar o chocolate à batedeira e mexer até ficar homogêneo;
• Adicionar as oleaginosas à mistura com o auxílio de uma espátula;
• Untar uma forma com óleo de coco e despejar a massa;
• Levar ao forno preaquecido por 10 a 15 minutos;
• Desenformar e servir.

Este brownie fica com um aspecto incrível — e fica mesmo com aquela textura macia e molhadinha que tanto caracteriza os brownies de qualidade.

Por todos estes motivos, este é o nosso brownie low-carb favorito.

Este brownie é sucesso absoluto no nosso livro físico de receitas low-carb.

Receita Com Chocolate #7 — Brigadeiro Low-Carb

Uma maravilhosa receita, que nossas alunas alegam ser “perfeita para a TPM”.

E é fantástico ver como uma receita tão simples quanto esta acaba sendo uma das favoritas do nosso livro de receitas oficial.

Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos por brigadeiro: 3g

Ingredientes (10 brigadeiros):

• 200g (1 xícara) de creme de leite
• 12g (2 colheres de sopa) de cacau em pó
• 25g (2 colheres de sopa) de adoçante xilitol
• 30g (3 colheres de sopa) de manteiga

Preparo:

• Em uma panela, colocar a manteiga e, quando derreter, colocar o restante dos ingredientes;
• Deixar ferver levemente (bolhas bem pequenas) por 1 a 2 minutos e desligar o fogo;
• Deixar esfriar, colocar em potinhos ou em um prato e deixar esfriar;
• Depois de frio, fazer as bolinhas e, em seguida, colocá-las na geladeira;
• Servir.

Receita Com Chocolate #8 —  Mousse Cetogênico De Chocolate De 2 Ingredientes

Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 30 minutos

Ingredientes (2 porções):

• 200 ml de leite de coco 60%
• 2 cs de cacau em pó
• opcional: 2 cs de xilitol ou eritritol
• opcional: 2 cs ou manteiga de coco

Preparo:

• ­Em um recipiente, bater todos os ingredientes com auxílio de uma batedeira em velocidade baixa até ter o ponto desejado;
• ­Levar ao freezer por cerca de 30 minutos;
• ­Retirar, experimentar e se surpreender.

Simples, não é mesmo?

Mas muitas receitas simples são simplesmente deliciosas.

Veja mas receitas low-carb simples e gostosas no nosso livro completo.

Receita Com Chocolate #09 — Petit Gateau Low-Carb

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 8 minutos

Quantidade de carboidratos por bolinho: 8g

Ingredientes (2 petits gâteaux):

• 30g chocolate 70% (ou mais) cacau
• 2 ovos inteiros
• 20g (2 cs) de adoçante xilitol (ou 30g (3 cs) de eritritol)
• 10g (1,5 cs) de cacau em pó
• 7ml (½ cs) de óleo de coco
• 1 pitada de sal
• ½ colher de chá de fermento

Preparo:

• Misturar os ovos e o adoçante low-carb em um recipiente;
• Em outro recipiente, derreter o chocolate juntamente com o óleo de coco, levando-os ao microondas por cerca de 1 minuto;
• Adicionar a mistura de chocolate com óleo de coco à mistura de ovos com adoçante;
• Adicionar todos os outros ingredientes à mistura;
• Mexer até que fique homogêneo;
• Colocar a massa em forminhas untadas com óleo de coco (ou manteiga);
• Levar ao forno preaquecido em temperatura média a alta por cerca de 8 minutos;
• (Atenção: esse tempo pode variar de acordo com seu forno, mas fique atento para que o petit gâteau não asse por completo, perdendo o interior cremoso);
• Retirar do forno, desenformar, servir.

Este petit gateau low-carb vai muito bem com uma receita de sorvete de creme low-carb.

Ambas essas receitas estão disponíveis no nosso livro físico de receitas low-carb.

Receita Com Chocolate #10 — Alfajor Cetogênico

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de espera: 50 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por alfajor: 6g

Ingredientes (3 alfajores):

• Biscoitos (bolachas):
  • 20g (2 cs) de farinha de coco
  • 30g (2 cs) de farinha de amêndoas
  • 50g (4 cs) de adoçante xilitol (ou 60g de eritritol)
  • 1 gema de ovo
  • 25g (2 cs) de manteiga ou óleo de coco
• Recheio:
  • ½ receita de trufa low carb de chocolate
• Cobertura
  • 60g de chocolate 70%
  • 10g (2 cs) de óleo de coco

Preparo:

• Biscoitos (bolachas):
  • Adicionar a farinha de coco, a farinha de amêndoas em um recipiente, peneirando-as no processo, em uma peneira média, para deixá-las mais finas e fáceis de mistura;
  • Adicionar o xilitol (não precisa peneirar), a gema e a manteiga parcialmente derretida e misturar todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea (usar as mãos, se necessário, para incorporar melhor os ingredientes na massa);
  • Distribuir a massa em uma assadeira no formato redondo, cortando com um molde ou fazendo pequenas bolas e apertando na mão para que fiquem redondas;
  • Levar ao forno pré-aquecido em 180ºC por aproximadamente 15 minutos;
  • Deixar esfriar e levar à geladeira por aproximadamente 1 hora;
• Recheio:
  • Ver receita da trufa low carb de chocolate (não precisa esperar endurecer demais na geladeira);
• Cobertura:
  • Colocar o chocolate 70% e o óleo de coco em um recipiente;
  • Levar ao microondas por 15 segundos;
  • Retirar, misturar, e repetir o processo mais 1 ou 2 vezes;
• Montagem
  • Distribuir 3 biscoito em um prato;
  • Espalhar uma colher de sopa de trufa sobre eles;
  • Cobrir com outro biscoito;
  • Espalhar uma colher de sopa da cobertura por cima de tudo;
  • Levar à geladeira até a cobertura endurecer;
  • Servir.

Receita Com Chocolate #11 — Cupcake Low-Carb

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 30 minutos 

Quantidade de carboidratos por cupcake: 4g

Ingredientes (7 cupcakes):

• 50g (½ xic) de farinha de amendoim
• 45g (3 cs) de eritritol (ou 35g (2,5 cs) de xilitol)
• 20g (4 cs) de cacau em pó
• ½ cc de bicarbonato de sódio
• ½ cc de fermento químico
• ½ cc de essência de baunilha
• 2 ovos
• 30g (3 cs) de óleo de coco ou manteiga
• 20ml (2 cs) de água

Preparo:

• Em um recipiente, misturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea (deixando os pedaços de chocolates e as nozes para o final, caso queira utilizá-los); 
• Distribuir a massa em forminhas de cupcake;
• Levar as forminhas ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 a 35 minutos (sempre fazendo o “teste do palitinho” para que não queimem);
• Retirar os cupcakes do forno e cobri-los conforme o desejado;
• Servir.

Receita Com Chocolate #12 — Ovo De Páscoa Cetogênico Trufado

Fazer o ovo de páscoa low-carb é muito simples.

O primeiro passo é fazer as duas cascas de chocolate, que mais tarde servirão para receber os recheios.

Para tanto, basta derreter chocolate 70% ou 85% cacau (em banho maria ou no microondas), e espalhar esse chocolate derretido em formas próprias para ovo de páscoa.

Então, é só levar à geladeira e esperar cerca de 2 horas.

Depois que as cascas estiverem prontas, é só rechear com a receita de trufa que vimos anteriormente neste texto, esperar esfriar, solidificar, e servir.

Receitas Low-Carb E Cetogênicas Com Chocolate — Conclusão E Palavras Finais

Você acabou de ver 12 maravilhosas receitas low-carb com chocolate — perfeitas para as mais diversas ocasiões.

Depois, nos conte qual foi a sua preferida.

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Forte abraço,
— Guilherme e Roney.