A vida é massa — basta caprichar no molho.”
A vida realmente é massa (no sentido de “algo que é muito bom”, segundo o dicionário Priberam).
Ou pelo menos nós (Guilherme e Roney) gostamos muito das nossas.
Agora, se tem uma coisa de que gostamos mais do que de citar frases de efeito… é de fazer receitas low-carb.
E hoje vamos te ajudar justamente com receitas de molho.
Que podem tanto temperar as suas massas… quanto suas saladas, filés, pizzas, omeletes, e muito mais — eles servem até para você dar um sabor a mais ao seu pãozinho low-carb.
Afinal de contas, acrescentar porções generosas de molho a receitas que você já gosta é uma das maneiras mais fáceis de manter a variedade do seu cardápio low-carb (ou cetogênico).
É por este motivo que separamos 6 das nossas receitas favoritas de molhos baixos em carboidratos para o seu dia a dia.
Toda os vídeos que ilustram este texto foram retiradas diretamente do nosso Youtube — siga a gente lá!
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Conteúdo do post:
Receita De Molho Low-Carb #1 — Molho De Tomate Rústico
A primeira receita de molho a gente nunca esquece…
Este vídeo foi gravado há vários anos (felizmente, nossos vídeos atuais são melhores do que os dessa época.)
Mas (qualidade de vídeo à parte) a receita permaneceu — e a utilizamos diversas e diversas vezes ao longo do tempo.
Afinal de contas, este molho totalmente à base de comida de verdade é perfeito para acompanhar e incrementar refeições low-carb.
Ou mesmo como ingredientes de uma boa pizza cetogênica ou ratatouille low-carb.
Ingredientes:
- 1 kg de tomate
- 1 cebola
- 1 cabeça de alho
- temperos a gosto (manjericão, orégano, cebolinha, etc.)
- sal a gosto
- gordura para refogar (azeite, banha ou manteiga)
Preparo:
- Colocar os dentes de alho e os tomates em uma assadeira e levar ao forno em temperatura média por cerca de 1 hora;
- Descascar os dentes de alho e reservá-los;
- Picar a cebola e refogá-la em uma panela grande até que esteja do seu agrado;
- Adicionar os dentes de alho e os tomates à panela (em fogo baixo);
- Amassar os tomates e misturar bem todos os ingredientes;
- Servir.
Relacionado: conheça também nossas outras receitas de pizzas low-carb.
Receita De Molho Cetogênico #2 — Molho De Queijo
Fizemos essa receita de molho de queijo para acompanhar a receita de salada carpaccio de abobrinha — e acabamos gostando mais dele do que da própria salada.
(Hoje em dia gostamos muito de usá-lo na panqueca low-carb.)
Sendo assim, nada melhor do que compartilharmos com você essa simples e deliciosa receita.
Ingredientes:
- 1 pote de iogurte natural integral
- 50g de queijo parmesão ralado
- 50g de queijo gorgonzola esfarelado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de tomilho
- outros temperos a gosto (manjericão, orégano, cebolinha, etc.)
- sal a gosto
Preparo:
- Em um recipiente, misturar bem todos os ingredientes;
- Conservar em geladeira por até 3 dias ou servir imediatamente.
Relacionado: conheça nossa receita de lasanha low-carb.
Receita De Molho Low-Carb #3 — Molho Pesto
Ah… o molho pesto!
Como nós dois temos ascendência italiana, para nós foi um prazer recriar esse clássico genovês em versão totalmente low-carb, cetogênica e livre de aditivos químicos.
Cuidado apenas com o potencial altamente viciante desta delícia!
Ingredientes:
- 80 ml (⅓ xícara) de azeite de oliva extra-virgem
- 2 dentes de alho
- ½ xícara de folhas de manjericão
- ¼ xícara de nozes
- 50g de queijo parmesão ralado
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Preparo:
- Misturar todos todos os ingredientes exceto o queijo e as nozes com o auxílio de um mixer;
- Adicionar as nozes e misturar mais um pouco (apenas para triturá-las e não a ponto de transformá-las em farinha);
- Adicionar o queijo ralado e misturar até que esteja homogêneo;
- Servir.
Relacionado: veja como preparar um macarrão de abobrinha low-carb.
Receita De Molho Cetogênico #4 — Molho De Pimenta
Cresci vendo meu pai e meu avô temperando sua comida com molhos de pimenta caseiros.
Quando criança, não gostava da sensação de ardência que causavam — mas, com o tempo, fui aprendendo a apreciar o sabor da pimenta e de seu molho.
Então, aproveitei a receita da família para mostrar a você este incrível molho de pimenta, baixíssimo em carboidratos.
(A base é de azeite, e não tem carboidrato nenhum — por isso, é uma boa dica para sua dieta cetogênica.)
Ingredientes:
- 20g pimenta dedo de moça
- 10g pimenta comari
- 10g pimenta malagueta
- 1 dente de alho
- folhas de louro a gosto
- azeite de oliva extra-virgem
Preparo:
- Esterilizar as pimentas jogando-as por 20 segundos em água fervente e, em seguida, na água fria;
- Furar as pimentas;
- Colocar as pimentas e o restante dos ingredientes em um recipiente de vidro e reservar;
- Esperar pelo menos uma semana antes de consumir;
- A pimenta pode ser armazenada em um armário por tempo indeterminado.
Relacionado: conheça nossas receitas de sopas e caldos low-carb.
Receita De Molho Low-Carb #5 — Molho Branco
Na nossa opinião, nada melhor para acompanhar um macarrão low-carb, seja ele de konjac ou de pupunha, do que nosso molho branco cetogênico.
Até porque esse molho é muito simples e barato de ser preparado — e por isso fizemos questão de incluí-lo aqui no texto (e até mesmo em outros materiais) para você.
Ingredientes:
- 300g (1,5 xícara) de creme de leite
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Temperos a gosto (salsinha, cebolinha, orégano e manjericão)
Preparo:
- Em uma panela pequena em fogo baixo, misturar o creme de leite e o queijo ralado até que este derreta;
- Adicionar o restante dos ingredientes, desligar o foto e continuar mexendo;
- Servir com o macarrão low-carb de sua preferência.
Dica: aprecie nosso rocambole de carne carnívoro junto a esse molho.
Receita De Molho Low-Carb #6 — Guacamole Cetogênico
Ah, um prato típico da culinária mexicana – e elaborado com uma fruta que adoramos: o abacate!
Mas será que o guacamole é um molho? Bom, não sabemos, até porque isso é só rótulo e não importa na prática…
O que é importa é que é uma receita super fácil, barata e deliciosa.
Ingredientes:
- 1 abacate maduro
- 1 cebola pequena ou média
- 1 tomate grande (ou 2 tomates)
- suco de 1/4 de limão
- sal a gosto
- temperos a gosto (salsinha, cebolinha, pimenta, etc)
Preparo:
- Colocar a polpa do abacate em um recipiente e amassá-la;
- Picar o tomate e a cebola em cubos;
- Adicionar todos os ingredientes ao recipiente com abacate e misturar bem;
- Servir ou armazenar em geladeira por até 3 dias.
Relacionado: você vai adorar conhecer nossas receitas de maioneses caseiras – inclusive tem uma delas que é à base de abacate também.
Receita De Molho Cetogênico #7 — Molho Carbonara Low-Carb
Ingredientes:
- 1 ovo
- 200 ml de creme de leite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 cs de queijo parmesão ralado
- 2 cs de cebolinha picada
- 1 xícara de bacon em cubos
- 15g (1 cs) de manteiga
Preparo:
- Em uma frigideira, derreter a manteiga e adicionar a cebola picada finamente (refogar até que esteja transparente);
- Adicionar o bacon e fritá-lo até dourar;
- Desligar o foto, adicionar o restante dos ingredientes;
- Misturar bem;
- Servir com o prato desejado.
Receita De Molho Low-Carb #8 — Pasta / Patê De Alho
Tempo de preparo: 5 minutos
Quantidade de carboidratos líquidos por na receita inteira: 9g
Ingredientes:
- 4 a 6 dentes de alho
- 150g de queijo cottage (pode usar creme de ricota também),
- 50g (3 cs) requeijão (ou cream cheese)
- 1 cs mostarda
- 2 pitadas de sal
- temperos a gosto (cheiro verde, etc.)
Preparo:
- Bater todos os ingredientes com o auxílio de um mixer ou liquidificador até obter uma mistura homogênea (cerca de 5 minutos);
- Servir ou armazenar em geladeira por até 7 dias.
Molhos Low-Carb — Palavras Finais
Se a vida te der limões, faça uma caipirinha. Se a vida te der pimentas… aproveite e faça um bom molho.”
Não sei se essa frase é real — mas nós a adoramos.
Afinal de contas, essa perspectiva positiva te ajuda a manter o bom humor mesmo em fases em que ele pode estar em baixa (como muita gente relata ao sofrer com a gripe low-carb).
Mais importante do que isso, ela lembra que sempre existe algo sob nosso controle para melhorarmos a situação em que estamos.
E não estamos falando apenas de fazer caipirinhas e molhos.
Mas sim de começar a agir hoje para resolver o que nos incomoda.
Sendo que, muitas vezes, boa parte da solução está na alimentação.
Pois a alimentação correta pode ajudar com problemas tão diversos quanto:
- resistência à insulina,
- diabetes,
- sensibilidade a FODMAPs,
- gastrite e refluxo,
- síndrome dos ovários policísticos (SOP),
- fibromialgia,
- acne,
E muito, muito mais.
É claro que, nos casos de doenças e condições de saúde, você vai precisar do acompanhamento de um bom profissional. Isso é imprescindível.
Agora, se a sua prioridade for apenas emagrecer com saúde…
Comendo comidas gostosas…
E nunca mais engordar.
Neste caso, pode ser que um simples Cardápio Low-Carb seja o suficiente para você.
Pois é ele que vai te permitir entender como planejar suas refeições baixas em carboidratos, de modo a nunca mais ficar em dúvida sobre o que comer.
Além disso, organizamos com muito carinho todos os materiais que você poderia necessitar — incluindo:
- cardápio de mais de 147 dias de refeições-exemplo,
- lista de alimentos permitidos e proibidos,
- lista de compras low-carb,
- tabela com a quantidade de carboidratos dos alimentos,
- livros de receitas bônus (incluindo pães, doces, receitas baratas e até drinks),
- e muito outros materiais bônus que preparamos para você.
Pode ser que o cardápio seja exatamente o que está faltando para você levar sua perda de peso com low-carb para o próximo nível.
Ou pode ser que o que você precise fazer agora seja buscar outras formas de melhorar sua qualidade de vida — desde fazer exercícios, até melhorar suas relações, até dormir melhor.
E está tudo bem — todos estamos lutando neste exato momento para tentarmos sermos seres humanos felizes e saudáveis.
O importante é saber que, nos assuntos de saúde e alimentação, estaremos sempre ao seu lado — para te ajudar como pudermos.
Esta é — e sempre será — a missão do Senhor Tanquinho.
Seguimos juntos nesta jornada.
Forte abraço,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.
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