“E todo mundo diz que ele completa ela, e vice-versa — que nem feijão com arroz.”
Renato Russo, em “Eduardo e Mônica”.
Arroz e feijão é uma combinação de alimentos bastante comum no prato dos brasileiros.
No entanto, não é o tipo de almoço ou jantar em que você deveria basear a sua alimentação low-carb.
Um estilo alimentar que, note, traz incríveis benefícios para sua saúde.
Na verdade, pode ser que você saiba que é possível encaixar o feijão num plano baixo em carboidratos.
(Embora não numa dieta cetogênica.)
Mas que fica difícil defender o arroz.
Ainda mais se você quiser usar a estratégia de redução de carboidratos como ferramenta para ver ótimos resultados.
Isso porque o arroz fere vários dos seus princípios de uma alimentação LCHF bem-feita, pois:
- o arroz é riquíssimo em carboidratos;
- o arroz é super pobre em micronutrientes (vitaminas e minerais);
- o arroz não contém quantidade significativas de proteínas;
- o arroz não contém ácidos graxos essenciais;
- o arroz branco não contém fibras;
- o arroz integral até tem algumas fibras — mas traz consigo muitos antinutrientes em sua casca.
Ou seja: arroz e low-carb não combinam
Mas a impossibilidade de incluir arroz na low-carb (ou cetogênica) faz com que muitas pessoas sintam falta deste popular alimento.
E é por isso que hoje queremos te apresentam a mais gostosa e mais prática receita de arroz low-carb.
Com poucos ingredientes, essa receita incrível pode ser feita com brócolis ou couve-flor — e fica simplesmente divina.
Inclusive, existem pessoas que a usam como acompanhamento para outros pratos tradicionais — como estrogonofe.
Ou como base para um incrível risoto low-carb (continue lendo para ver a receita).
E, antes de vermos estas duas receitas gratuitas — o arroz low-carb de couve-flor, e o risoto low-carb cremoso — preciso que você saiba que pode receber um livro de receitas low-carb na sua casa com frete 100% grátis.
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São receitas tão boas quanto — ou ainda melhores — do que as receitas de arroz e risoto low-carb que vamos ver agora.
Conteúdo do post:
Receita Cetogênica De Arroz Low-Carb De Couve-Flor Ou Brócolis
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 10 minutos
Quantidade de carboidratos por porção: 5g
Ingredientes (4 porções):
- 1 cabeça de couve-flor ou de brócolis ninja (cerca de 600g)
- 50 a 100 ml de água
- Cebola e alho a gosto
- Temperos a gosto (sal, salsinha, cebolinha, cúrcuma, páprica, etc.)
- Azeite a gosto (ou manteiga)
Preparo:
- Destrinchar a couve-flor (ou o brócolis) e bater as “flores” no processador de alimentos até obter pequenos grânulos;
- Refogar a cebola e o alho no azeite (ou manteiga) e adicionar a couve-flor (ou brócolis) processada;
- Adicionar a água, o sal e os temperos;
- Cozinhar até obter a textura desejada e servir.
Agora que já temos a receita do arroz feito a partir da couve-flor, ou mesmo do brócolis, vamos ver como fazer o famoso prato italiano em versão totalmente baixa em carboidratos — e 100% pautada em comida de verdade.
Receita Low-Carb De Risotto Cetogênico De Arroz De Couve-Flor Ou Brócolis
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Quantidade de carboidratos líquidos por porção: 5g
Ingredientes (4 porções):
- 200g (1 xic) de requeijão (de preferência o caseiro)
- 400g de arroz de couve-flor ou brócolis
- 200g de frango desfiado e temperado a gosto
- Sal e temperos a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Preparo:
- Colocar o arroz, o requeijão e o frango em uma panela em fogo baixo e misturar bem;
- Servir o risoto em um prato, cobrindo-o com o queijo e os temperos.
Com relação a esta receita de risotto low-carb, vale notar que você poderia utilizar creme de leite no lugar do requeijão caso deseje.
Também é possível fazer um risotto cetogênico de “outro sabor” — no lugar de frango.
Você poderia, por exemplo, ter optado por uma deliciosa combinação de cogumelos — fazendo assim, uma versão vegetariana de seu risotto.
Ou optar por camarões, amêijoas e mexilhões — excelentes fontes de nutrientes para o seu risotto sabor frutos do mar.
Arroz Low-Carb — Conclusão E Palavras Finais
Como você viu, não é difícil fazer um arroz low-carb para agradar toda a família.
Sendo que este arroz low-carb é uma ótima opção para almoço e jantar…
Ótima opção para usar em sopas e caldos…
E até para fazer arroz doce.
Ou, como disse Mitch Hedberg.
Arroz é uma ótima opção de alimentos se você está com muita fome e quer comer “2.000 unidades” de alguma coisa.”
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— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.