Cocada Low-Carb — Receita Cetogênica

A cocada é uma das sobremesas favoritas dos brasileiros — ou, pelo menos, destes dois que escrevem o Senhor Tanquinho.

E, hoje, você vai aprender a fazer uma receita de cocada baixa em carboidratos.

Isto é: uma receita de cocada low-carb e cetogênica.

Sendo que nossos amigos e familiares que experimentaram também acharam que esta cocada low-carb não deve em nada para a cocada tradicional.

Você vai ver que pode deixar esta receita mais molhadinha ou mais queimadinha… Vai do seu gosto.

Também vamos te mostrar como fazer uma incrível cocada low-carb sabor maracujá — que fica realmente divina.

Antes de irmos às receitas, saiba que preparamos um presente para você: um compilado com 19 receitas fáceis e gostosas que são baixas em carboidratos.

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Dito isso, vamos ver agora como fazer esta facílima e saborosa cocada low-carb.

Receita Da Cocada Low-Carb Do Senhor Tanquinho

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 10 a 20 minutos (dependendo da sua preferência)

Quantidade de carboidratos líquidos por cocada: 5g

Ingredientes (15 cocadas):

• 200ml (1 xíc) de leite de coco
• 200ml (1 xíc) de creme de leite
• 200g de coco ralado grosso
• 3 ovos
• adoçante a gosto (80g de xilitol, ou 100g de eritritol, ou 60 gotas de stevia)

Preparo:

• Colocar o leite de coco, o creme de leite e o coco ralado em uma panela em fogo médio e misturar bem;
• Adicionar os ovos e o adoçante low-carb;
• Misturar até obter uma massa homogênea;
• Continuar mexendo até que a mistura comece a grudar de leve no fundo da panela;
• Desligar o fogo;
• Distribuir a massa no formato desejado por sobre uma forma untada com óleo de coco ou forrada com papel manteiga;
• Levar ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por cerca de 12 a 25 minutos (sempre olhando para garantir que não queime) até o ponto desejado;
• Retirar e servir.

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Os ingredientes utilizados nesta receita podem ser encontrados em diversas lojas online. Nós gostamos de comparar preços na Amazon.

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Receita Da Cocada Cetogênica (versão 2)

Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 60 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por cocada: 1g

Ingredientes (20 cocadas):

• 200g (1xic) creme de leite
• 100g (1xic) coco ralado
• 100g (1/2 xic) eritritol
• essência de coco (opcional)

Preparo:

• Misturar todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo;
• Mexer até que a mistura reduza e fique firme (consistência de uma massa);
• Esperar esfriar e distribuir pedaços da massa, no formato desejado, em uma forma ou prato;
• Levar à geladeira por cerca de 30 minutos;
• Servir.

Cocada Low-Carb Versão Maracujá

Essa é uma versão da cocada low-carb com sabor de maracujá — uma variação de cocada que também é encontrada em diversos lugares Brasil afora.

Ela nos foi ensinada pela médica endocrinologista Dra. Janaína Koenen — que inclusive já gravou duas entrevistas conosco para o podcast: sobre dieta cetogênica para enxaqueca, e sobre dieta cetogênica no tratamento do câncer.

E você pode ter certeza de que essa é uma receita que vale a pena fazer — até porque ela é muito simples. Veja.

Ingredientes:

• 1 maracujá grande
• 100g de coco ralado grosso
• 5 colheres de sopa de xilitol ou eritritol
• 2 colheres de creme de leite
• 1 colher de óleo de coco

Modo de preparo:

• Colocar todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo;
• Misturar tudo muito bem por alguns minutos;
• Desligar o fogo, esperar esfriar, modelar as cocadas e servir!

Observação: Esta receita de cocada low-carb realmente é ótima — e é por isso que a escolhemos (junto com 120 outras receitas incríveis) para compor nosso livro físico de receitas low-carb.

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Cocada Low-Carb: Comentários Importantes

Estas duas receitas de cocada ficam simplesmente deliciosas.

E, na nossa opinião, ficaram até melhores do que a maioria das cocadas que encontramos por aí.

Agora, vamos ver alguns comentários e ajustes para você personalizar sua receita ainda mais.

Cocada low-carb: sobre o dulçor

Um dos motivos pelos quais estas cocadas ficaram melhores que as tradicionais inclui o fato de que elas ficam menos doces do que as cocadas convencionais —  aquelas bem carregadas de açúcar.

Nós pessoalmente preferimos assim.

No entanto, se você quiser que a sua cocada fique mais adocicada é só colocar um pouco mais de adoçante.

No caso, preferimos desta maneira que ensinamos — acreditamos que esta proporção ficou no ponto exato.

Cocada low-carb: molhadinha ou sequinha?

Já para deixá-la mais úmida, basta deixar um pouquinho menos de tempo no forno.

No nosso caso, a cocada low-carb não chegou a ficar nem 20 minutos no forno (ficou em torno de 18 minutos).

E, como você pode ver na foto, ela já começou a ficar meio queimadinha nas pontas.

Desta forma, talvez uns 15 minutos seria o tempo ideal pra ela ficar no forno e ficar bem molhadinha.

Cocada low-carb: posso usar outras frutas?

A cocada low-carb de maracujá realmente fica divina.

E, se você quiser usar outras frutas, é importante dar preferência a frutas que são naturalmente baixas em carboidratos.

Isso vai garantir que sua cocada ainda seja adequada ao consumo na sua dieta low-carb.

Isto envolve escolhas frutas como:

• Abacaxi, 
• Amora,
• Kiwi,
• Limão,
• Morango, e mesmo
• Pimenta. 

Todas estas são boas opções que vão funcionar bem — embora eu admita que algumas vão funcionar melhor do que outras. 

E, se você quiser saber a informação nutricional para cada uma dessas variedades, como fazer?

Cocada low-carb: informações nutricionais

Como você pode ver, esta receita rende uma quantidade diversa de porções — a depender de como você cortar as cocadas.

Da maneira que cortei, fazendo cocadas grandes, cada uma delas tem cerca de 5g de carboidratos líquidos.

Lembrando que carboidratos líquidos correspondem à quantidade de carboidratos que nosso corpo de fato absorve — isto é, descontamos coisas como fibras e certos polióis (álcoois de açúcar, que não são completamente absorvidos — como xilitol ou eritritol).

Com tão poucos carboidratos, esta deliciosa cocada pode ser consumida em dietas como a low-carb, ou mesmo a dieta cetogênica.

Pois dificilmente consumir alguns pedaços vai interferir gravemente com a sua quantidade de carboidratos a ingerir por dia.

Como esta receita permite muitas variações — como adicionar alguma fruta, escolher um ou outro adoçante, mudar a quantidade de adoçante, dentre outras — não vamos calcular aqui todas as possíveis variações de perfis nutricionais das cocadas.

No entanto, não é nada difícil conhecer as informações nutricionais da cocada low-carb — ou de qualquer outra receita.

Na verdade, é bem simples: se você quer aprender como calcular a quantidade de carboidratos (e proteínas, gorduras, fibras, etc) de qualquer receita, basta ver o vídeo que separamos acima.

Nele, mostramos como você pode fazer isso usando um aplicativo de celular como o MyFitnessPal.

Todavia, na prática, nós não temos o costume de ficar calculando calorias e nutrientes dos alimentos.

Simplesmente preferimos basear nossa alimentação em comida de verdade, pouco processada.

Em vez de ficar calculando tudo na conta do lápis (ou, no caso, do app).

Nossos alunos e alunas seguem esta mesma metodologia — e têm resultados incríveis.

E, com nossos livros, cursos, e treinamentos, conseguem emagrecer sem contar calorias — e enquanto comem receitas deliciosas.

Cocada Low-Carb: Conclusão E Palavras Finais

Esta receita ficou simplesmente perfeita — e, como você viu, é muito fácil de fazer.

E, se você gosta de receitas low-carb boas de verdade, testadas e aprovadas por milhares de pessoas…

Vai amar as receitas do nosso livro físico 120 Receitas Low-Carb E Cetogênicas De Sucesso.

Todas elas foram pessoalmente testadas por nós, e têm fotos reais, quantidade de carboidratos, e passo a passo simples.

E por que falamos tanto de receitas low-carb?

Acontece que tem muitas pessoas que ainda acreditam que é preciso comer apenas comida sem graça para emagrecer.

Elas se apegam a coisas malucas como “dieta do ovo”, “dieta do frango com maçã”, e outras estratégias restritivas.

E elas até podem perder um pouco de peso por alguns dias, ao fazer isso.

Então qual o problema? 

O problema é que estas estratégias não são nada sustentáveis a longo prazo.

Isto é: passados alguns dias, elas voltam à alimentação que tinham antes. Aquela mesma alimentação que as fez ganhar peso em primeiro lugar.

A culpa não é delas: afinal de contas, é simplesmente inviável emagrecer de maneira definitiva seguindo essas dietas malucas. 

Porque ninguém aguenta viver comendo coisas sem sabor.

A boa notícia é que você não precisa se privar de alimentos gostosos para emagrecer.

Porque você pode emagrecer com receitas deliciosas.

E foi justamente para te ajudar neste processo que criamos o livro 120 Receitas Low-Carb E Cetogênicas De Sucesso.

É um livro “de verdade” que será enviado até sua casa.

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Uma publicação compartilhada por Guilherme e Roney (@senhortanquinho)

E este livro é o resultado da nossa seleção pessoal das 120 melhores receitas low-carb que já fizemos ao longo destes últimos mais de 7 anos de trabalho e vivência no estilo de vida low-carb.

Selecionamos apenas as melhores receitas low-carb (dentre as centenas que já fizemos), e organizamos neste lindo livro físico, ricamente ilustrado.

Já são mais de 5.000 unidades vendidas — sendo que o livro físico é uma opção perfeita para você:

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Esperamos que goste do livro físico — temos certeza que as receitas dele podem te ajudar a seguir essa caminhada rumo a uma vida mais saudável e equilibrada com mais leveza e sabor.

Estamos juntos nessa jornada!

Forte abraço,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.