[Receita] Macarrão de Abobrinha ao Molho Bolonhesa da Leitora Márcia

Mais um deliciosa receita enviada por uma de nossas leitores. Trata-se do macarrão de abobrinha da leitora Márcia.

Esse macarrão pode ser servido com qualquer tipo de molho, mas ensinaremos um maravilhoso molho bolonhesa, também sugestão da Márcia – que, ainda por cima, é chef de cozinha.

(Sendo que esse molho poderia ser utilizado em outros pratos ou mesmo com outros tipos de macarrão low-carb, como o macarrão de konjac.)

Além de ótimo, esse macarrão é totalmente low-carb se encaixa bem em qualquer dieta do gênero, contanto com apenas 23g de carboidratos, rendendo de 2 a 3 porções, a depender do tamanho da abobrinha – e do tamanho da sua fome :)

(O que resulta em cerca de 7 a 12g de carboidratos por porção).

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A Receita:

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de espera: 50 minutos

Ingredientes:

• 1 a 2 abobrinhas com casca (de preferência retinhas) bem lavadas
• 2 tomates
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa cheia de alcaparras
• 8 azeitonas pretas
• 1 lata de atum sólido esmagado
• 6 filés de aliche esmagados
• 200 gramas de carne moída
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de salsa picada
• pimenta do reino a gosto

Preparo:

• Macarrão de Abobrinha:
  • Com auxílio de um fatiador de legumes cortar as abobrinhas em tiras, como se fosse batata palito – no caso teremos “abobrinha palito”;
  • Descartar as sementes;
  • Colocar as tiras de abobrinha em panela com água fervente e deixar por 4 minutos;
  • Escorrer a água e passar as tirar por água fria (para dar choque térmico);
  • Refogar as tirar de abobrinha em uma frigideira com azeite ou manteiga;
  • Servir com o molho que desejado.
• Molho Bolonhesa
  • Refogar a cebola no azeite até que fique transparente em uma panela;
  • Temperar a carne com pouco sal
  • Adicionar a carne à panela  e desmanchá-la
  • Colocar os tomates e esmagá-los, desmanchando-os também;
  • Misturar bem tudo;
  • Adicionar 1/2  xícara de água;
  • Deixar cozinhar em fogo médio durante 30 minutos com a panela semi tampada;
  • Depois acrescentar todos os outros itens
  • Deixar cozinhar mais 20 minutos para que os sabores se misturem bem;
  • Pronto, basta servir com o macarrão de abobrinha;
  • Se desejar, salpicar queijo parmesão em cima na hora de servir.

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O nosso parceiro de receitas Pedro do canal Batata Assando fez uma versão do macarrão de abobrinha em vídeo, veja só:

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E você, gostou da receita? Nos conte o que achou nos comentários abaixo.

Também fizemos uma outra versão de macarrão low-carb, que você pode ver abaixo:

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