Adoro uma boa canja de galinha. Como fazer em versão low-carb?”
E quem não gosta de uma boa canja para se aquecer no frio?
Esta deliciosa “comfort food” sempre me faz lembrar da infância, quando minha avó preparava canja — seja para nos aquecer nos dias frios…
Seja para ajudar com a recuperação de alguma gripe ou resfriado.
Agora que somos adultos, e temos a saúde e o autocuidado como alguns de nossos valores principais, por que não incrementar esta sopa — para deixá-la mais adequada a uma dieta de baixos carboidratos?
A vovó não sabia, mas uma canja cheia de arroz e macarrão de fato não está alinhada a este estilo de vida.
Por isso, neste artigo você vai aprender como fazer uma deliciosa e reconfortante receita de canja de galinha com poucos carboidratos.
Uma receita que pode ser consumida tranquilamente por quem faz dieta low-carb — ou até mesmo dieta cetogênica.
Veja abaixo como se faz esta saborosa e nutritiva canja — com instruções simples, e vídeo passo a passo.
Ah, antes de te mostrar a receita, quero te dar um presente.
Acontece que preparamos um livro digital gratuito com receitas low-carb para você baixar.
Nele, temos 19 receitas gostosas, fáceis e práticas para te ajudar neste estilo de vida.
Basta tocar no link abaixo, e inserir para qual email ele deve ser enviado.
>>> Receba grátis tocando aqui.
Esperamos que goste das receitas — assim como esperamos que goste desta receita de canja low-carb.
Conteúdo do post:
Receita da Canja Low-Carb (Sem Arroz nem Macarrão)
Ingredientes (10 porções):
- 70g de bacon
- 1 cebola
- alho picado
- 450g peito de frango cozido e desfiado
- 2 tomates picados
- sal e temperos (páprica picante, cúrcuma e pimenta do reino) a gosto
- 2 cenouras
- 1 chuchu
- alho poró a gosto
- 270g (um pacote) arroz de konjac
Modo de preparo:
- Em uma panela, fritar o bacon até que solte um pouco de gordura — mas antes de que esteja muito dourado;
- Adicionar a cebola picada e refogar por cerca de dois a três minutos — até que comece a ficar mais transparente e esbranquiçada;
- Adicionar o alho e refogar até que tudo esteja dourado;
- Adicionar o frango cozido e desfiado e misturar tudo;
- Adicionar o tomate, e continuar mexendo até que o tomate comece a soltar água;
- Desligar a panela e reservar;
- Em outra panela, adicionar o restante dos vegetais juntamente com a água usada para cozinhar o frango, e cozinhá-los até que estejam macios;
- Por fim, em uma panela grande, misturar o conteúdo das duas panelas, adicionar o arroz de konjac, e misturar tudo;
- Deixar em fogo baixo até que esteja até que a sopa esteja com a consistência desejada (deixar evaporar um pouco da água);
- Servir com queijo ralado.
Canja Low-Carb — Informações Nutricionais
Acima estão as informações nutricionais para a receita completa — que rende cerca de 10 porções de sopa.
Como você pode ver, cada porção da sopa (dá pouco mais de uma caneca bem cheia), vai ter:
- Energia: 100 kcal,
- Proteínas: 12,1g
- Gorduras: 3,3g
- Carboidratos totais: 5,7g
- Fibras: 2,3g
- Carboidratos líquidos: 3,4g.
Lembrando que, para obter a quantidade de carboidratos líquidos — aqueles que são efetivamente digeridos pelo corpo — subtraímos as fibras dos carboidratos totais.
Sendo assim, você pode notar que este é um alimento de baixa caloria, e mesmo de alta proteína: afinal, quase 50% das calorias vêm das proteínas, cerca de 30% das gorduras, e menos de 20% vêm dos carboidratos.
Isso faz com que esta canja seja adequada para várias estratégias nutricionais — desde uma “dieta paleo“, por ter apenas alimentos pouco processados, presentes em nossa evolução (talvez com a exceção do bacon)…
Passando por uma dieta low-carb, por ser bem baixa em carboidratos.
Ela entraria possivelmente até mesmo numa dieta cetogênica — uma vez que, considerando o contexto de um dia inteiro de alimentação, esta canja é bem baixa em carboidratos.
Até mesmo estratégias como a Dieta P:E aceitaria de bom grado esta canja — uma vez que ela tem uma boa relação proteína-energia.
(São muitos nomes de dieta, e “regras”, eu sei. Felizmente, você não precisa decorar todos esses nomes e regras para emagrecer. Veja esta apresentação sobre como montar um cardápio que emagrece.)
Desta forma, vemos que a nossa canja low-carb se encaixa bem em diferentes estratégias.
Afinal de contas, ela ao mesmo tempo:
- É rica em proteínas,
- É baixa em carboidratos,
- É moderada em gorduras,
- Fornece boa saciedade,
- É energeticamente pouco densa,
- É baseada em comida de verdade, pouco processada.
Ou seja: se você comer esta canja até ficar realmente saciada — até de fato matar a fome — estará seguindo os princípios emagrecedores do nosso método.
(Estamos falando do Cardápio Tanquinho 2.0 — saiba mais aqui.)
Resumindo: Esta canja tem excelentes informações nutricionais, e suporta uma boa saúde e um bom emagrecimento.
Pode ser tranquilamente consumida como uma refeição (ou um acompanhamento) de uma estratégia para emagrecimento, ou mesmo para saúde.
Isso inclui benefícios como baixar os triglicérides naturalmente, controlar o diabetes, e melhorar a resistência à insulina.
Canja Low-Carb Cetogênica — Opções e Alterações
Como você viu, essa sopa além de muito fácil de ser feita — e ainda contém super poucos carboidratos por porção.
E você pode fazer diversos tipos de variações e alterações nesta receita para deixá-la ainda mais a seu gosto.
Por exemplo, utilizamos bacon para refogar a cebola e o alho, e para dar um gostinho a mais.
Mas você poderia ter utilizado, por exemplo, calabresa para essa mesma finalidade — ou então simplesmente usar azeite ou manteiga para refogar.
Você também pode usar e abusar da criatividade na hora de selecionar os legumes e os temperos que colocará nesta canja cetogênica.
Nós optamos por chuchu, cenoura e tomate — mas existem diversas outras alternativas válidas.
Abóbora, couve, e brócolis, por exemplo, são opções bem interessantes.
A couve e o brócolis vão incrivelmente bem quando refogados com o bacon, e são legumes de baixa caloria e baixos carboidratos.
Ao optar pela abóbora, você teria ainda um bônus: pois, além do sabor deste maravilhoso legume, você ganharia uma consistência mais rica.
(Ao cozinhar a abóbora, ela se desmancha e forma como que um purê de abóbora, o que deixa sua canja muito mais encorpada.)
E falando em consistência, uma excelente pedida é colocar caldo de ossos no lugar da água: sua sopa ficará ainda mais saborosa, encorpada e nutritiva.
Além disso, você também pode usar e abusar dos temperos para personalizar sua galinhada: pimentas de todos os tipos, cúrcuma, alecrim, manjericão, orégano, salsinha, cebolinha, coentro, etc.
Aqui não tem regra: escolha seus preferidos e incremente sua sopa.
Por fim, é interessante notar que, se você quiser baratear ainda mais o custo desta receita, basta você não colocar o macarrão (ou arroz) de konjac.
É claro que uma das características da canja é o uso de arroz, e de frango.
E, neste caso, retirando-se o arroz (ou pelo menos seu substituto low-carb), talvez descaracterizasse aquilo que popularmente se chama de canja.
Mas qual seria o problema, exatamente? Não é como se a polícia da canja viesse te prender. :)
O importante mesmo é você comer uma receita que agrade ao seu paladar, e que ainda esteja totalmente alinhada a seus objetivos de saúde, bem-estar e emagrecimento.
E, com as opções e variações que mostramos aqui, você tem à sua disposição mais uma receita maravilhosa para adicionar ao seu arsenal de sopas e caldos low-carb.
Resumindo: Existem inúmeras variações que você pode usar a partir desta base de canja low-carb que ensinamos. Adicione seu toque pessoal para deixar a canja cetogênica do seu jeito!
Canja Low-Carb E Cetogênica — Palavras Finais
Neste artigo, você viu como fazer uma canja low-carb super fácil e prática, que ajuda a aquecer seu tanquinho e seu coração nos dias frios.
Também viu que ela é muito nutritiva, e que é uma excelente opção de refeição — podendo ser consumida todos os dias, se quiser.
Aliás, este ponto é muito importante: porque, ao longo da sua jornada saudável, você vai conhecer deliciosas receitas que são low-carb, livres de glúten, sem açúcar, e muito saudáveis.
Porém, nem todas são iguais.
Se esta canja, por exemplo, você pode comer diariamente, o quanto quiser, sem medo…
Não podemos dizer o mesmo de outras receitas — como este pavê low-carb, ou como nossa torta holandesa, por exemplo.
Porque estas receitas — que são sim super saudáveis e saborosas — ao mesmo tempo são mais calóricas e menos saciantes do que a canja.
Portanto, se consumidas em excesso, podem atrapalhar sua perda de peso (caso este seja seu objetivo).
Explicamos mais sobre essa escolha de receitas na nossa MasterClass Como Emagrecer Com Receitas.
E, neste momento, ela está disponível gratuitamente para todos os alunos e compradores do nosso livro oficial 150 Receitas Low-Carb E Cetogênicas De Sucesso.
Este é um livro físico, impresso, em papel, e entregue diretamente na sua casa.
E ele contém as 150 melhores receitas saudáveis que criamos ao longo dos últimos mais de 9 anos de trabalho.
Estamos falando de receitas deliciosas, testadas e aprovadas por milhares de pessoas — e que vão te permitir se deliciar, sem deixar a saúde de lado.
Todas elas foram pessoalmente testadas por nós, e têm fotos reais, quantidade de carboidratos, e passo a passo simples.
São mais de 150 opções de receitas e preparos — e elas incluem receitas para
- café da manhã,
- lanches,
- almoço,
- jantar,
- sobremesa,
- pratos salgados,
- smoothies,
- cafés,
- drinks,
- pães,
- sopas,
- caldos,
- tortas,
- bolos,
- molhos e acompanhamentos…
e muito, muito mais.
Receba em sua casa essa seleção especial de receitas e descubra a sensação de emagrecer e ser saudável com refeições low-carb e cetogênicas que são gostosas de verdade.
E, como queremos te ajudar a tomar essa decisão da maneira mais tranquila possível…
Estamos oferecendo condições especiais para quem adquirir o livro ainda este mês.
No exato momento em que você lê estas palavras, estamos oferecendo uma promoção em que você recebe, gratuitamente:
- versão digital do livro (para poder começar a usar antes mesmo de ele chegar em casa),
- diversos bônus digitais: planilha de emagrecimento, tabelas de quantidade de carboidratos, lista de alimentos permitidos, lista de compras, e muito mais,
- Aulas VIP explicativas para melhorar seu uso de receitas e emagrecer e manter o peso, e
- frete grátis para qualquer lugar do Brasil.
>>> Toque aqui para saber mais sobre este projeto e aproveitar a promoção enquanto ela está no ar.
Esperamos que goste do livro físico.
Porque temos certeza que as receitas dele podem te ajudar a seguir essa caminhada rumo a uma vida mais saudável e equilibrada com mais leveza e sabor.
Estamos juntos nessa jornada!Forte abraço,
— Guilherme e Roney.