Leite Condensado Low-Carb: Como Fazer Esta Receita Cetogênica

Amo a dieta low-carb — mas não consigo ficar sem meu leite condensado.”

Na primeira vez que a ouvimos, a frase acima nos surpreendeu.

Afinal de contas, nós gostamos bastante de doces e sobremesas tradicionais.

Como bolos, tortas, e chocolates.

Mas nunca ligamos muito para leite condensado.

(Se bem que jogar um pouco de leite condensado na salada de frutas é realmente muito bom.)

No entanto, sempre que percebemos que vocês estão pedindo muito por alguma receita low-carb…

Nós colocamos as mãos à obra — e começamos os experimentos.

(Por este motivo, sempre vale a pena pedir por receitas nos comentários dos nossos vídeos mais recentes do youtube.)

Fizemos vários testes para chegar no leite condensado perfeito.

Algumas receitas ficaram sem graça.

Outras ficaram ok… mas ainda não estavam tão boas quanto queríamos.

Até que, finalmente, chegarmos a esta receita de leite condensado low-carb — que realmente ficou muito boa.

E com a vantagem de que este leite condensado é super baixo em carboidratos.

Pois esta receita de leite condensado fica com cerca de 4g de carboidratos líquidos a cada 100g — o que a torna adequada até mesmo para a dieta cetogênica.

E, antes de te mostrar a receita do leite condensado low-carb, preciso que você saiba de duas coisas.

A primeira é que temos um livro digital gratuito com receitas baixas em carboidrato para você baixar.

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Todas elas testadas e aprovadas por nós.

E certamente vão encantar você e a sua família.

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Avisos feitos, vamos para a receita do leite condensado low-carb.

Receita Cetogênica De Leite Condensado Low-Carb

Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de espera: 2 horas

Quantidade de carboidratos líquidos na receita inteira: 10g

Ingredientes (cerca de 250g):

• 200g (1 xic) de creme de leite
• 70g (6cs) de eritritol
• 15g (1cs) de manteiga
• 1 cc de goma xantana
• 1 cc de essência de baunilha (opcional)

Preparo:

• Colocar o creme de leite em uma panela em fogo baixo;
• Adicionar o restante dos ingredientes — e continuar a mexer a mistura;
• Quando começar a levantar fervura, desligar o fogo e esperar esfriar;
• Colocar em um recipiente e levar à geladeira por cerca de 4 a 5 horas;
• Servir ou guardar na geladeira por até 10 dias.

Leite Condensado Low-Carb — Receita Cetogênica: Informações Nutricionais

Na tabela acima, usamos o aplicativo de celular MyFitnessPal para calcular o valor nutricional da receita.

E, como você pode ver, ela é bem baixa em carboidratos líquidos (aqueles que são efetivamente digeridos pelo corpo.

Sendo que, no caso, ela tem apenas 10g de carboidratos líquidos na receita toda (que rende cerca de 250g de leite condensado).

Na prática, são cerca de 4g de carboidratos líquidos a cada 100g de leite condensado — é bem pouco.

Isso significa que seu consumo é “liberado” na dieta low-carb ou cetogênica?

Não.

Pois, apesar do baixo teor de carboidratos, a receita é bastante rica em gorduras.

E não estamos dizendo aqui que a gordura vai fazer mal para o seu coração, nem causar diabetes, nem nada assim.

(Esses são antigos mitos sobre a gordura.)

No entanto, é importante lembrar que a gordura é uma poderosa fonte de energia para seu corpo.

E que, numa dieta baixa em carboidratos, você quer sim queimar gordura como combustível.

Porém, se o seu objetivo é perder peso, você vai querer que parte da gordura a ser queimada seja a gordura que está, neste momento, no seu corpo.

Nesse caso, é prudente não exagerar nas gorduras alimentares.

E sempre preferir a gordura naturalmente presente nos alimentos (como carnes, ovos, peixes, frutas como abacate e coco, etc).

Em vez de basear sua estratégia alimentar em leite condensado — mesmo que seja low-carb.

Receita de leite condensado feita com xilitol

Você viu que usamos o adoçante eritritol na receita acima.

No entanto, você poderia usar outro adoçante low-carb para fazer seu leite condensado.

Neste caso, a melhor pedida seria o adoçante xilitol.

Como o xilitol tem maior poder adoçante que o eritritol, você precisaria de uma menor quantidade dele: cerca de 40g de xilitol seriam mais que suficientes para a receita toda.

Todavia, o xilitol também tem mais carboidratos do que o eritritol. 

Portanto, sua tabela nutricional ficaria ligeiramente diferente (conforme é possível ver acima).

Usando xilitol no lugar do eritritol, a receita toda ficaria com cerca de 30g de carboidratos digeríveis.

O que dá cerca de 12g de carboidratos líquidos a cada 100g de leite condensado.

Sim, ainda é uma receita baixa em carboidratos.

No entanto, se você está numa dieta bem restrita em carboidratos (como algum tipo de dieta cetogênica), pode ser melhor optar pelo eritritol.

De toda forma — queira você entrar em cetose ou não — o mesmo raciocínio continua se aplicando: você não deve consumir 300g de leite condensado por dia se quiser emagrecer, e ver o número na balança e as medidas corporais diminuindo.

Em vez disso, vale a pena apreciar este leite condensado com bom senso — aproveitando cada porção desse delicioso leite condensado low-carb.

Algumas ideias de consumo incluem:

• Usar para cobrir morangos,
• Usar para fazer brigadeiro low-carb,
• Usar para fazer beijinho low-carb, ou mesmo
• Comer puro (ninguém vai te julgar ?).

O ponto é que, em todos esses cenários, você tem à disposição uma sobremesa baixa em carboidratos para se deliciar — mas não para abusar.

A natureza é sábia e, se você ingerir milhares de calorias a mais por dia do que precisa para sobreviver, vai ser muito difícil emagrecer.

Resumindo: Leite condensado não é a base de nenhuma dieta de sucesso — muito menos da low-carb ou cetogênica. Use com parcimônia e bom-senso.

Leite Condensado Low-Carb — Receita Cetogênica: Se Não Posso Comer À Vontade, Por Que É Melhor Que O Tradicional?

Essa é uma pergunta que muitas pessoas se fazem ao descobrir que na low-carb a gente come até a saciedade, sem medo de engordar, e sem ter que passar fome.

Mas que, para ter sucesso na low-carb, devemos basear nossa lista de compras em alimentos como carnes, peixes, ovos, vegetais, frutas pobres em açúcar e saladas.

E não em leite condensado, castanhas, ou queijos gordos.

(Embora esses alimentos possam ser consumidos, não são a base da dieta.)

Mas, então, por que optar pelo leite condensado low-carb em vez do tradicional?

Para responder esta pergunta, vamos comparar 200g de leite condensado low-carb com 200g de leite condensado tradicional (Leite Moça).

Leite condensado low-carb — informações nutricionais

• Energia: 503 kcal,
• Carboidratos digeríveis: 8g,
• Gorduras: 50g,
• Proteínas: 0g.

Leite condensado tradicional (leite Moça) — informações nutricionais

• Energia: 650 kcal
• Carboidratos: 110g,
• Gorduras: 16g,
• Proteínas: 14g.

(Dados do site da Nestlé, produto “Leite Condensado Integral Moça”.)

Ou seja: a cada 200g de leite Moça, você tem 650 kcal (cerca de 30% mais calorias), e estonteantes 110g de carboidratos líquidos.

(Isso é mais do que muitas pessoas numa dieta cetogênica comem numa semana.)

No caso, o produto tradicional tem menos gorduras — porém, dada a enorme quantidade de açúcares e lactose, isso não necessariamente é algo muito bom.

E tem um pouco a mais de proteínas — mas a quantidade é praticamente desprezível (você pode obter bem mais do que esses 14g de proteínas com diversas fontes melhores).

Deste modo, além da questão calórica (como vimos, a versão tradicional de leite condensado tem cerca de 130% das calorias da versão low-carb), essa grande ingestão de carboidratos será especialmente danosa para pessoas com resistência à insulina.

E também para aquelas que desejam controlar a glicose alta no sangue.

Resumindo: O leite condensado tradicional tem mais calorias, mais carboidratos, e maior impacto glicêmico do que o leite condensado low-carb.

Agora, existe uma outra categoria de leite condensado que vai ser pior para você do que o tradicional.

Vamos falar deles neste momento — porque vemos que muitas pessoas estão caindo nessa mentira.

Leite condensado low-carb — Receita cetogênica: cuidado com os “leites condensados fake”

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Uma publicação compartilhada por Guilherme e Roney (@senhortanquinho)

Você acabou de ver o comparativo entre o leite condensado tradicional e a nossa receita de leite condensado low-carb / cetogênico.

No entanto, existem umas certas receitas de leite condensado “fit” que vemos por aí.

E que, curiosamente, não calculam os nutrientes por porção como fizemos — e nem avisam que o ideal é consumir com moderação.

Descobrimos estas receitas porque vários de nossos alunos e clientes nos perguntaram sobre elas.

E, com uma rápida pesquisa, descobrimos o porquê desse mistério todo ao redor dessas receitas: porque essas receitas não são low-carb.

Nós não vamos ficar copiando as “receitas fit” aqui, porque não sentimos que nosso trabalho envolve dar audiência para quem não merece.

E nem colocar aqui receitas “fake”, que você não possa usar no seu dia a dia.

No entanto, basta saber que várias dessas receitas usam ingredientes que não são low-carb — por exemplo, mais de uma dúzia de colheres de sopa de leite em pó.

(O leite em pó não é um alimento low-carb.)

E adicionam a esse leite em pó o creme de leite e o xilitol — resultando, assim, numa mistura altamente calórica (com alta densidade energética) e rica tanto em carboidratos quanto em gorduras.

Isto é: uma combinação pouco indicada para quem deseja emagrecer.

Ainda há receitas péssimas que, além do leite em pó, usam ingredientes como açúcar demerara ou açúcar de coco — que, apesar da aura de saudáveis, não diferem em praticamente nada do açúcar comum.

E que podem sabotar seus resultados com a low-carb.

Por isso, fica o alerta: muito cuidado com as “receitas fake” que vemos por aí.

Pois há cada vez mais páginas e perfis de Instagram espalhando desinformação.

Você precisa de boas fontes para ter resultados — e nós estamos aqui para ajudar a colocar você no controle do seu corpo. 

Resumindo: Muito cuidado com receitas low-carb falsas.

As nossas receitas são todas baixas em carboidratos — de café da manhã, almoço, jantar, sopa, bebidas, doces… 

Tem várias receitas em pdf grátis aqui no site.

E tem ainda outras 120 disponíveis para você receber em casa num lindo livro físico ricamente ilustrado (conheça).

Leite Condensado Low-Carb — Receita Cetogênica: Conclusão E Palavras Finais

Hoje você aprendeu como fazer uma receita de leite condensado low-carb e cetogênico que fica delicioso.

E que tem menos calorias, e muito menos carboidratos, do que a versão tradicional.

Além disso, você também descobriu como fugir de receitas low-carb falsas, aprendendo alguns sinais a observar — como a falta da indicação da quantidade de carboidratos, e o uso de ingredientes estranhos. 

(Mais um sinal para ficar atento: além do leite em pó, receitas low-carb falsas muitas vezes usam coisas como aveia ou goma de tapioca.)

E queremos te dar três dicas antes de nos despedirmos.

A primeira dica é que você pode encontrar ingredientes low-carb como o eritritol e a goma xantana em lojas online.

A que nós particularmente usamos é a Loja Online Tudo Low-Carb.

Ela tem preços bastante competitivos, e ingredientes certificados com laudo técnico. Vale a pena conferir.

Já a segunda dica é aproveitar nossas receitas grátis.

Sendo que você pode ser avisado(a) quando soltarmos novas receitas no nosso canal do Telegram e na lista VIP de emails.

São dois recursos 100% gratuitos para você aproveitar. 

É só entrar grátis agora (levamos sua privacidade a sério e nunca mandamos SPAM).

Por fim, a terceira dica é que, se você estiver buscando por alguma receita específica, basta buscar “senhor tanquinho + o nome da receita” no Google que você provavelmente encontrará algo que te agrade.

Isso inclui panquecas.

Sorvetes.

Tortas (salgada e doce).

E muito, muito mais.

Então, se esta é a sua primeira vez aqui com a gente no Senhor Tanquinho, seja muito bem-vindo(a).

Nós somos Guilherme e Roney, e estamos felizes em ter você com a gente.

E sabemos que pode parecer muita coisa para se digerir de uma vez — tantas receitas, links, artigos, e muito mais.

Afinal de contas, já são mais de 6 anos produzindo receitas e conteúdos sobre alimentação saudável — e temos orgulho de contar com dezenas de milhares de alunos satisfeitos.

Por isso, se você busca um atalho para seus resultados, e gostaria de ter acesso às receitas de maneira inteligente e organizada…

Sugerimos que conheça nossa Coletânea de 120 Receitas Low-Carb E Cetogênicas de Sucesso.

Nela, reunimos apenas as melhores receitas para você e sua família aproveitarem sem nenhum peso na consciência.

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Estamos muito felizes de ter você com a gente — e será um prazer e uma honra fazer mais receitas deliciosas com você.

>>> Sim, quero ter acesso a mais receitas — e recebê-las diretamente na minha casa.

Seguimos juntos!

Forte abraço,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.