[Receita] Torta Holandesa Low-Carb — Deliciosa Sobremesa Para Dieta Low-Carb E Cetogênica

Você sabia? Na Holanda, a torta holandesa é chamada apenas de ‘torta’.”

Colocamos a frase acima como uma maneira bem-humorada de começar o nosso post de receita de hoje.

Pois, na verdade, a torta holandesa não tem nada a ver com o belo Reino Dos Países Baixos.

Em vez disso, ela foi inventada na cidade de Campinas — e o nome “holandesa” é apenas uma homenagem ao país.

(De fato: o Guilherme morou por um ano na Holanda, e jamais viu uma sobremesa desse tipo lá.)

E, olhando os ingredientes da torta holandesa “tradicional”, vemos que os seus ingredientes incluem: manteiga, açúcar, gema, creme de leite, essência de baunilha, bolacha tipo Maria, bolacha tipo Calipso… e leite, manteiga, açúcar e achocolatado para a cobertura. 

Ou seja: nada adequado a quem deseja emagrecer.

Por isso, hoje trazemos uma versão low-carb desse saboroso doce.

Sendo que ele é tão baixo em carboidratos que pode ser consumido até mesmo na dieta cetogênica.

(Aqui tem uma explicação das semelhanças e diferenças da low-carb e da cetogênica.)

Sendo assim, vamos conferir agora a receita deste incrível doce low-carb.

E depois te contaremos como você pode ter acesso a ainda mais receitas para seu menu de emagrecimento.

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Receita Low-Carb Da Torta Holandesa Cetogênica

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de espera: 150 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por porção: 4g

Ingredientes (12 porções):

• Massa:
  • 20g (2 cs) de xilitol (ou 30g de eritritol)
  • 100g (1 xic) de farinha de amêndoas
  • 40g (4 cs) de óleo de coco (ou manteiga)
  • 5g (1 cs) de cacau em pó
• Recheio(creme):
  • 300g de nata
  • 100g (1/2 xic) de creme de leite
  • 60g (5cs) de xilitol (ou 80g de eritritol)
  • 10 ml (2 cc) de essência de baunilha
• Cobertura(ganache):
  • 100g (1/2 xic) de creme de leite
  • 50g de chocolate 70% (ou mais) cacau
  • 20g (2 cs) de xilitol (ou 30g de eritritol)

Preparo:

• Massa:
  • Misturar todos os ingredientes, despejar e espalhar a mistura em uma forma untada, e levar à geladeira por 60 minutos;
• Recheio:
  • Misturar todos os ingredientes com o auxílio de uma batedeira por cerca de 2 a 3 minutos, despejar e distribuir o creme sobre a massa, e levar à geladeira por cerca de 30 minutos;
• Cobertura:
  • Colocar os ingredientes em um recipiente e levar ao microondas por 10 segundos, retirar, mexer, e repetir o processo por mais 2 vezes;
  • Esperar esfriar um pouco e distribuir a mistura de forma homogênea sobre a torta;
  • Levar a geladeira por mais 30 minutos, retirar e servir.

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Torta Holandesa Low-Carb — Modificações E Dicas

A principal modificação para a nossa torta holandesa low-carb é a escolha dos ingredientes.

Especialmente o uso do adoçante na receita: você pode usar 100% xilitol, 100% eritritol, ou uma mistura de ambos.

Nós calculamos os exatos nutrientes da torta inteira, para você entender o impacto que estas mudanças têm na sua sobremesa low-carb, high-fat.

Usamos o aplicativo MyFitnessPal para calcular, conforme ensinado no vídeo abaixo.

(Mas você poderia usar outro aplicativo, como o Tecnonutri, ou o FatSecret.)

E queremos evidenciar que a escolha do seu adoçante vai impactar em algo a mais do que o preço da torta holandesa.

Pois vai impactar também na sua informação nutricional.

O fato é que a quantidade de carboidratos vai ser diferente dependendo se você usar eritritol ou xilitol.

Isso acontece porque o eritritol tem menos carboidratos líquidos (aqueles que são absorvidos pelo corpo) do que o xilitol.

Sabendo disso, escolha com sabedoria o seu adoçante low-carb.

Na imagem abaixo, estão calculados os nutrientes para a receita inteira, usando xilitol.

(Basta dividir por 12 para ter a quantidade por fatia.)

Nós calculamos também com eritritol, e os resultados por fatia ficam assim:

• Energia: 225 kcal
• Proteínas: 2g 
• Gordura: 22g
• Carboidratos líquidos: 4g

Ou seja: se você faz uma dieta com uma quantidade de carboidratos bem reduzida (como a cetogênica), é melhor optar pelo eritritol.

Já se a sua low-carb permite mais carboidratos, provavelmente o xilitol será uma boa opção.

E, em ambos os casos, você pode decorar a sua torta com bolachas tipo Calipso… Na versão low-carb, claro.

Veja no vídeo abaixo como fazer.

Resumindo: As principais modificações e alterações para esta receita incluem a escolha do seu adoçante — eritritol, xilitol, ou uma mistura de ambos. Você também pode decorar sua torta holandesa com biscoito calipso low-carb, conferindo a ela aquele o característico desta sobremesa.

Torta Holandesa Low-Carb — Conclusão E Palavras Finais

Como você viu, não é difícil fazer uma bela — e saborosa — torta holandesa low-carb.

Sendo que a receita que vimos hoje é apenas a pontinha do iceberg no que se refere a receitas low-carb para emagrecer.

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Estamos juntos nessa!

Forte abraço,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.

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