Você já se perguntou por que o suflê se chama suflê?“
Um suflê, de maneira resumida, é um prato à base de ovos — no qual separamos as claras das gemas, batendo as claras em neve.
As claras batidas incorporam ar, o que dá o aspecto mais “fofo” ao prato — e é daí que vem o nome suflê (do francês soufflé, que significa “assoprado”).
O suflê pode ser doce ou salgado, sendo que o de hoje é salgado, e totalmente baixo em carboidratos: pois vamos te mostrar como fazer um suflê de frango cetogênico.
Esta receita foi publicada originalmente em nosso canal do YouTube, e enviada pela nossa leitora Gisela.
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Então vamos direto à receita — e depois falamos sobre a adequação dela a sua dieta low-carb ou cetogênica.
Conteúdo do post:
Receita Low-Carb De Suflê Cetogênico
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Quantidade de carboidratos líquidos por porção: 4g
Ingredientes (8 porções):
- 500g de frango desfiado (ou carne seca desfiada ou carne moída)
- 400g de requeijão
- 100 ml (½ xícara) de molho de tomate (de preferência o caseiro)
- 4 ovos (com as gemas separadas das claras)
- 100g de azeitonas fatiadas
- 100g de queijo parmesão ralado para cobrir
- temperos (salsinha, cebolinha, etc.)
- sal a gosto
- legumes picados a gosto (recomendamos brócolis) [opcional]
- gordura para untar (azeite ou manteiga)
Preparo:
- Bater as claras em neve e reservar;
- Misturar todos os outros ingredientes (exceto o queijo ralado) em um recipiente;
- Adicionar a clara batida em neve e misturar até que esteja homogêneo;
- Distribuir a mistura em uma assadeira untada com o azeite (ou a manteiga);
- Cobrir com o queijo ralado;
- Levar ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos;
- Servir.
Relacionado: se você gostou dessa receita, então irá adorar conhecer nossas receitas de torta de frango low-carb e de quiche low-carb.
Suflê De Frango Low Carb — Informações Nutricionais E Custo Da Receita
As informações nutricionais do Suflê de frango (para as cada uma das 8 porções da receita) são as seguintes:
(Lembrando que os carboidratos líquidos são os carboidratos que nosso corpo efetivamente digere. Sendo assim, descontamos as fibras alimentares. Também descontamos os álcoois de açúcar como eritritol e xilitol, mas não há nenhum nesta receita.)
Temos alguns pontos a considerar para esta receita.
O primeiro é que ela rende muito bem: são 8 porções bem servidas de suflê, sendo que algo entre uma a duas dessas porções (dependendo do seu apetite) já devem ser o suficiente para te deixar saciado(a).
Outro ponto a se considerar é que a receita tem uma boa relação proteína-energia.
Pois a receita apresenta cerca de 1,5g de proteína para cada grama de energia (carboidratos ou gorduras), este suflê pode ser usado por quem deseja emagrecer numa dieta low-carb.
E, por isso, pode ser uma boa adição ao seu cardápio low-carb para emagrecer — acrescentando variedade e sabor ao seu menu.
Além disso, a receita também é bem baixa em carboidratos — com apenas 4 gramas de carboidratos líquidos por porção, ela pode entrar mesmo num cardápio para a dieta cetogênica.
(Apenas lembrando que a dieta cetogênica é parecida com a dieta low-carb, mas com ainda menos carboidratos.)
E talvez você esteja se perguntando como nós chegamos a esses números de nutrientes (carboidratos, proteínas, gorduras).
Relacionado: conheça nosso livro físico “120 Receitas Low Carb De Sucesso” e aproveite a promoção de frete grátis!
Como posso calcular os carboidratos de qualquer receita?
Para calcular os carboidratos da receita, usamos o aplicativo para celular MyFitnessPal.
Ensinamos como configurá-lo corretamente no vídeo acima (ao início desta seção).
E as configurações ensinadas funcionam para toda e qualquer receita.
Também vale a pena usar o recurso de salvar nossas receitas no aplicativo, para ter maior praticidade quando você for consumi-las.
Resumindo: O suflê de frango entra com facilidade na dieta low-carb e mesmo na dieta cetogênica. Ele é saboroso, proteico, e fornece boa saciedade. Sugerimos degustá-lo junto de um bom antepasto de berinjela.
Receita De Suflê De Frango Low-Carb — Observações Finais
Esperamos que tenha gostado desta bela receita de suflê low-carb.
Como você viu, ela é ao mesmo tempo:
- fácil de fazer,
- baixa em carboidratos,
- saudável, e
- muito gostosa.
E é de receitas assim que a gente gosta — acredito que você também, não é mesmo?
Foi para reunir as melhores receitas low-carb (fáceis, baixas em carboidratos, saudáveis e gostosas) que lançamos o nosso livro físico: 120 receitas low-carb de sucesso.
Pois estávamos cansados de ver “receitas fake” por aí — com ingredientes nada low-carb como pipoca, aveia, banana, goma de tapioca… e muito mais.
Essas receitas falsas só atrapalham quem deseja seguir uma dieta low-carb para emagrecer.
E pior: prejudicam os diabéticos e quem mais precisa seguir essa estratégia por motivos de saúde.
A verdade é que temos centenas de receitas em livros digitais… e mesmo no nosso canal do YouTube.
Mas foi para democratizar o acesso a elas que lançamos o livro físico.
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É como um bom livro de receitas, daqueles bem tradicionais — mas sem farinha, açúcar, ou ingredientes que possam te fazer mal.
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Forte abraço, e boas festas,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.
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